Servida como acompanhamento ou prato principal, uma boa tigela de sopa aquece a alma e extasia o paladar.
Se você decidiu servir sopa aos seus convidados do jantar, pode estar se perguntando quais acompanhamentos serão o melhor complemento para o seu prato.
Pães:
Os pães são um acompanhamento clássico para a sopa. Escolha um pão que complemente os sabores em sua refeição. Uma sopa de vegetais com muito alho torrado pede uma baguete bem crocante comprada na padaria ou feita por você mesmo.
Se você estiver servindo um caldo de feijão preto com temperos mexicanos, ofereça aos seus convidados bastante milho e tortilhas. Um caloroso chili pede um pão de milho, enquanto que uma sopa de lentilhas já cai muito bem com pães indianos como o nan e a paratha.
Você também pode servir palitos de pão (Grissinis), pão torrado ou os famosos croutons junto com a sua sopa.
Biscoitos de sal:
Os biscoitos de sal podem não cair muito bem em um jantar suntuoso, mas eles são muito bons em um almoço ou jantar casual onde será servido sopa. Evite biscoitos com muitos sabores e ingredientes diferentes, como sementes e amêndoas, a menos que eles sejam feitos especificamente para complementar a sopa que você está servindo. Por exemplo, biscoitos de queijo acentuam o sabor das sopas de tomate, mas podem facilmente oprimir o sabor de sopas mais suaves.
Sirva um prato de biscoitos em seu almoço ou jantar para que os convidados mergulhem ou quebrem sobre a sopa e se sintam a vontade.
Saladas:
Torne a sua sopa parte de uma refeição balanceada servindo-a junto com uma salada fresca além de pães e biscoitos. Sopas com carne que não têm muitos vegetais irão se beneficiar muito da companhia de uma salada verde. Comece com uma camada de alface crespa ou espinafre e adicione cebola, cenouras, cogumelos e tomates.
Ajuste os ingredientes da sua salada de acordo com o tipo de sopa que você planeja servir. Se você está servindo uma sopa mais pesada, como um ensopado de moluscos, certifique-se de manter a sua salada leve e simples. Sirva saladas de frutas para balancear o tempero de uma sopa fria de gaspachos em uma refeição deliciosa de verão.
Amidos:
Grãos e vegetais ricos em amido oferecem outra dimensão à sua sopa. Enquanto que algumas sopas levam arroz, macarrão ou batatas direto na panela, as sopas que consistem apenas de carne e vegetais irão se beneficiar muito de um acompanhamento de amido.
Os pratos asiáticos mais temperados como o saborodo curry tailandês e as sopas exóticas coreanas pedem por um acompanhamento de arroz basmati cozido no vapor que os convidados poderão espalhar pela sopa antes de experimenta-la.
Batatas assadas são um ótimo acompanhamento para sopas de chilli, de vegetais e ensopados.
Sanduíches:
As sopas não precisam ser o prato principal em seu almoço ou jantar. Ofereça aos seus convidados uma variedade de sanduíches ao lado de uma tigela de sopa. Escolha o recheio dos seus sanduíches baseados no tipo de sopa que você planeja servir.
Se a sua sopa for vegetariana, ofereça dependendo do seu convidado, um sanduíche de peru ou outro embutido.
Se a sua sopa tiver muita carne, balanceie a refeição oferecendo sanduíches de patê de grão-de-bico e vegetais aos seus convidados.
Como regra, evite servir sanduíches doces, como os de manteiga de amendoim ou geleia junto com a sopas.
Os acompanhamentos certos irão transformar a sua sopa em uma refeição calorosa.
Bom apetite!
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express
