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Maionese de Abacate

O ano passa rápido… Já estamos em abril! E, junto ao quarto mês, temos climas mais amenos de outono, datas históricas e comemorativas, o descobrimento do Brasil, além, claro, de uma farta opção de alimentos da safra.
E, dentre esses alimentos, podemos destacar os produtos orgânicos, frutas, legumes e verduras, que são livres de agrotóxicos e muito mais naturais, saborosos e nutritivos para a nossa saúde!

Dentre essas frutas, podemos destacar o abacate que é uma fruta muito versátil e extremamente saborosa, essa fruta também carrega um turbilhão de poderes nutricionais. Tanto que, muitas vezes, é utilizada em substituição às carnes para uma alimentação voltada às proteínas.

No Brasil, o abacate é muito consumido na forma fresca, batido com leite ou amassado, muitas pessoas acrescentam açúcar ou limão. Já no exterior, a forma mais popular de uso do abacate é em receitas salgadas – a mais comum é na preparação da guacamole, um molho de origem mexicana que além de abacate leva também cebolas, tomates, coentro, suco de limão e outros temperos, já visto em outro post.

Pode ainda ser utilizado como substituto de óleos e gorduras em algumas receitas, passado em pães e torradas, na preparação de sanduíches e para dar um toque especial em saladas.

Incluir o abacate na alimentação pode trazer inúmeros benefícios devido a sua composição nutricional, rica em gorduras “amigas” e fito nutrientes saudáveis.

Maionese de abacate

Ingredientes:

Polpa de 1 abacate médio
1/2 xícara de azeite extra virgem
suco de 1 limão
8 colheres (sopa) de água
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
Ervas a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a polpa de abacate com o limão, a água e os temperos. Vá acrescentando o óleo (azeite) aos poucos e batendo. Se desejar, adicione ervas picadas. Acompanha lanches, patês e saladas. Tampado e conservado em geladeira, dura até 3 dias.

Rendimento: 1 porção.

Experimente e depois me conte!

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express