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açúcar de coco

Diferentes tipos de açúcares

Olá Bellas, tudo bem?

Voces conhecem a variedade dos açúcares? O que não falta são tipos diferentes de açúcar.

Vou explicar quais são as principais características de cada um deles para você escolher qual a sua melhor opção, ou concluir que a melhor escolha é00 ficar sem nenhum deles!

As principais diferenças não são apenas na aparência, mas também no sabor e na qualidade nutricional.
Então podemos começar a escolher o tipo de açúcar pela cor.

Quanto mais escuro, mais próximo do açúcar bruto ele está, preservando mais as vitaminas e minerais presentes nele. O Açúcar branco passou por processos de refinamento e recebe mais aditivos químicos, alterando as características originais do açúcar.
Entenda as principais diferenças:

Refinado : É o mais tradicional, o açúcar branco. No processo de refinamento, recebe aditivos químicos que deixam o produto mais branco, bonito, porém ele perde as vitaminas e minerais ficando rico em calorias vazias;

Mascavo: cor mais escura (preserva a cor do açúcar bruto), não passa pelo processo de refinamento, então os minerais como o cálcio e o ferro são preservados. Melhor qualidade nutricional, porém o sabor não agrada tanto em geral como o refinado;

Orgânico: Características muito parecidas com a do mascavo. Não se utiliza agrotóxicos e nenhum componente químico durante o plantio e cultivo. Por isso os grãos são mais grossos e preserva as vitaminas e minerais;

Demerara: Passa por um leve refinamento e não recebe nenhum aditivo químico. Os grãos são marrom-claros e têm valores nutricionais altos, preservando também as vitaminas e minerais. É uma boa opção, mas também é o mais caro;

Açúcar de coco: Tem um bom valor nutritivo por trazer potássio, ferro e vitaminas do complexo B na sua composição, também tem índice glicêmico muito mais baixo que o açúcar comum, ou seja, esse açúcar promove uma liberação lenta de glicose no sangue, protegendo contra os altos picos de insulina que são prejudiciais à saúde

Light: É a mistura do açúcar refinado com algum tipo de adoçante e o mais usado é o aspartame.

Espero que aproveitem as informações, e qualquer dúvida estou à disposição!

Beijos e até a próxima!

Karina Wajchenberg
Nutricionista Clínica CRN: 12228
Consultório: 3168-5302
@karina_wajchenberg