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atum em lata

Salada Ceasar de agrião e atum

Lata de atum: Ninguém costuma se gabar dela, a lata de atum quase sempre está ali, à espreita na nossa prateleira, pronta para qualquer emergência. Desde um patezinho rápido para matar a fome na praia; um toque de sabor ao molho de tomate… Tudo a ver com a típica praticidade americana, no melhor estilo!! Só abrir a lata!

Aliás, foi nos Estados Unidos que tudo começou desde o atum conservado em óleo, azeite ou até mesmo na salmoura, o atum começou a ser enlatado no início do século 20, na Califórnia. Dali foi levado para a Europa, e fez muito sucesso especialmente na Itália, Portugal e Espanha. As espécies que no final foram para a lata de atum são: Albacore, yellowfin, southern bluefin e tongol.

Salada Ceasar de agrião e atum

-> Ingredientes:

1 maço de agrião
1 lata de atum com óleo
1 pimentão amarelo picado
1 xícara de croutons
2 gemas de ovo
1 dente de alho picado
Sal a gosto
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de parmesão

-> Modo de fazer:

Em uma saladeira coloque o atum (reserve 1 colher de sopa), o pimentão amarelo e os croutons. Reserve.
Misture bem o atum reservado com as gemas cozidas e o alho, até obter uma pasta. Acrescente o sal e misture novamente. Junte o azeite, aos poucos, misturando bem. Sirva com a salada reservada. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.

Dica: Se quiser, acrescente tomate seco.

Rendimento: 6 porções.

 

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express