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bacalhau fácil

Receitinha nova! Bacalhau prático, quer experimentar neste final de semana?

O mundialmente apreciado bacalhau, você sabe preparar?

Há registros de fábricas para processamento de bacalhau na Islândia e na Noruega no Século IX. Os Vikings são considerados os pioneiros na descoberta do cod gadus morhua, espécie que era farta nos mares que navegavam. Como não tinham sal, apenas secavam o peixe ao ar livre, até que perdesse quase a quinta parte de seu peso e endurecesse como uma tábua de madeira, para ser consumido aos pedaços nas longas viagens que faziam pelos oceanos.

Você já está com água na boca e pensando nessa especiaria? Então vamos colocar a mão na massa! Essa receita é muito fácil e não requer habilidades culinária e é ótima para uma refeição grande em família. Pode ser servida com arroz branco e salada.

Bacalhau prático

Ingredientes:

1 kg de bacalhau (pode ser filé)
1 kg de batata
2 dentes de alho
2 pimentões vermelhos
2 cebolas
2 colheres de sopa de salsinha picada
12 azeitonas pretas sem caroço
1 colher de sopa de vinagre
1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de fazer:

Se for usar o bacalhau fresco, deixa-lo de molho de um dia para o outro e trocar a água várias vezes.
Retire a pele e as espinhas.
Descasque as batatas e as corte em fatias.
Picar os dentes de alho.
Cortar o pimentão vermelho e a cebola em rodelas finas.
Arrumar em um refratário, camadas de batata, bacalhau, cebola e pimentão vermelho.
Salpicar a salsinha, azeitonas, vinagre e finalmente o azeite de oliva.
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno em temperatura média, por aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 12 porções.

Um beijo e até a próxima semana

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express