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batata doce

Nutrição, Receitas, Saúde
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Chips de batata doce no forno

jul 20, 2017
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Troque os ingredientes do dia a dia pela batata-doce e aproveite os benefícios:

Troquem os carboidratos simples, como o arroz e a farinha branca, pela batata-doce e sintam o resultado na saúde!

Possível de ser incorporada por diferentes receitas, a batata-doce é um carboidrato complexo com baixo índice glicêmico, e sua absorção é mais lenta, ou seja, deixa o organismo saciado por muito mais tempo.

Se vocês pensam que param por aí os benefícios, estão muito enganados!

Segundo o IBGE, de 2010 a 2013, a produção de batata-doce cresceu 24%.
Isso ocorreu após muitas pessoas notarem seus benefícios nutritivos, tornando-se ótimo substituto para o arroz.

Experimentem trocar os ingredientes de sempre pela deliciosa e saudável batata-doce e aproveitem e muito os benefícios para a dieta e para a saúde.

Que tal experimentar essa receita abaixo?

Chips de batata doce no forno

->Ingredientes:

150 gramas de batata doce roxa
Azeite
Sal

->Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus. Higienize, descasque e corte as batatas em fatias bem finas. Distribua as fatias em uma assadeira. Mantenha as batatas no forno por 25 minutos. Pincele as fatias com azeite e sal a gosto. Deixe dourar por mais 5 minutos.

Rendimento: 1 porção individual (aproximadamente 50g)

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Bem-Estar, Nutrição, Saúde
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Receitas que provam que é possível fazer um jantar light e saboroso

jun 22, 2017
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A gente bem sabe que encontrar uma opção saudável, gostosa e com poucas calorias pode ser uma tarefa difícil.

Por isso mesmo, seguem algumas deliciosas sugestões de jantares que fazem sucesso e podem ser feitos durante o ano todo:

  • Incremente o frango de todo dia com temperos especiais. A combinação das ervas com os vegetais resulta em um prato saboroso e com poucas calorias.
  • Procurando um recheio diferente para a sua panqueca? Experimente incluir o salmão na receita. Substitua o molho branco pronto por creme de leite light para diminuir as calorias do prato!
  • Além de ser super saboroso, o falafel no pão sírio é uma receita diferente para incluir no cardápio. Você pode até fazer uma noite árabe!
  • Fácil de preparar, a torta de legumes é uma ótima opção para um jantar de baixa caloria e que não requer muito tempo na cozinha.
  • Refrescante, a salada de fusilli é uma ótima maneira de fugir da mesmice. E a massa ainda é integral!
  • Para quem prefere pratos sem carne, o cozido marroquino com quinoa é um prato saudável, fazer de preparar, muito saboroso e também tem poucas calorias.
  • O peixe ao forno é uma excelente opção para o jantar. Acompanha um molho especial saboroso e muito fácil de preparar!
  • O acém pode ser uma carne muito macia, quando bem preparado. Inclua a carne no cardápio o cozido de acém que acompanha legumes na panela de pressão!
  • Prático de fazer, este quibe de abóbora recheado de rúcula e ricota é muito saboroso, além de saudável!
  • A massa é integral, o recheio é feito com espinafre e queijo e o molho branco completa a receita de panqueca.
  • A batata-doce é uma ótima opção para incluir no jantar, já que não é tão calórica quanto a batata. Experimente fazer a carne de panela acompanhada do tubérculo!
  • Para quem é fã do grão, a receita que conta com frango e legumes se torna uma excelente escolha para um jantar mais light.
  • O peixe assado no vapor preserva bem o tempero e sabor da carne, deixando-a ainda mais suculenta.
  • Que tal deixar a sua salada mais gostosa adicionando arroz integral? Combine vegetais e legumes como tomate-cereja, azeitona e couve.
  • Uma ótima ideia para os dias mais quentes – e mais corridos: Salada de maçã e palmito, acompanhada de um molho especial feito à base de maçã verde e azeite.
  • Com o frango desfiado, você pode preparar uma incrível salada tropical, que acompanha frutas como manga e uva Itália. Mas se você quiser pode escolher as suas favoritas e as da estação!
  • Fácil de preparar e bem rápida, a salada light de cebola, atum e pimentão combina ingredientes ótimos para manter a forma e a saúde.
  • O queijo feito da soja (Tofu) é uma opção bem conhecida dos vegetarianos, além de ter praticamente calorias negativas. Faça o ‘tofuburguer’ para o jantar ser mais leve!

Que tal tentar uma destas dicas e, aí sim, jante sem culpa!?

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Nutrição, Receitas
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Brownie fit de batata doce

out 27, 2016
Fresh Homemade Chocolate Brownie against a background

BROWNIE: É assim que qualquer pessoa fala ao lembrar-se desse “bolo”, que foi criado nos Estados Unidos, e que aos poucos se tornou uma adoração mundial.

O Brownie é um “bolo” que não cresce, contem muito chocolate, tem nozes em sua massa, e é marrom escuro assim como seu nome relata. O brownie é o favorito “baked treats” (bolinhos assados) dos americanos, e conquistou o Brasileiro rapidamente.

A criação do Brownie é cercada de lendas e mitos, e por isso não existe uma confirmação sobre qual região ele nasceu. Mas muitos dados históricos apontam para a região de“New England”, no nordeste dos EUA.

De várias lendas que existem sobre a origem do Brownie, muitas contam de cozinheiros que se esqueceram de acrescentar fermento, farinha e etc. Porem, a mais famosa conta de uma dona de casa que estava fazendo bolo de chocolate, e esqueceu-se de colocar fermento em pó na receita.

Brownie fit de batata doce

Gostoso, fácil e surpreendente.

Ingredientes:
2/3 xícara de batata doce cozida e bem amassada
¼ xícara de açúcar refinado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de chá de essência de baunilha
2/3 xícara de achocolatado sem açúcar ou cacau em pó
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de canela moída
½ xícara de chocolate ao leite picado ou gotas de chocolate
½ xícara de avelãs moída

Modo de fazer:
Pre-aqueça o forno em temperatura média-alta.
Em uma vasilha, misture a batata doce amassada, o açúcar, o azeite e a baunilha até virar um purê macio. Em outra vasilha, misture os ingredientes secos e adicione ao purê.
Coloque as gotas de chocolate ou o chocolate picado junto as avelãs moídas.
Espalhe a mistura em uma assadeira média retangular, untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o centro da massa esteja assado.
Retire e deixe esfriar completamente e corte em pedaços quadrados.

Rendimento: 12 porções

Sugestão: Sirva com sorvete de creme.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express