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Batata recheada light.

A batata é um alimento de alto poder nutritivo, pobre em gordura, de sabor suave e inspira a criação de diversos pratos, como a irresistível batata recheada. 
A origem do prato é confusa, há relatos que tenha surgido na Turquia, outros afirmam que foi no Perú, talvez por ser neste país que surgiram as primeiras das 3000 variedades de batatas do mundo.

A batata recheada alimenta e dispensaria acompanhamentos, mas é possível que o organismo “sinta sede”, pelo alto teor de carboidratos e vários outros nutrientes que a batata tem, ainda mais recheada, por isso uma boa ideia é servir saladas verdes a vontade e suco natural. Eis uma refeição saborosa, nutritiva, fácil de fazer e barata.

A batata recheada nada mais é que um purê de batatas, com recheio servido na sua casca assada. Algumas pessoas preferem assar a batata (que deve ser muito bem lavada) e depois retirar sua polpa.

Então na hora que vocês forem preparar é bom levar em consideração quantos recheios serão e para quantas pessoas vocês pretendem servir. Se for apenas um tipo de recheio é aconselhado preparar batatas maiores, se forem vários recheios é preferível utilizar batatas menores.

Batata recheada light.



Ingredientes:
4 batatas médias lavadas com casca;
100 g de queijo branco;
2 colheres de sopa de requeijão light;
1 dente de alho amassado;
1 colher de sobremesa de margarina;
1 prato (sobremesa) de brócolis cozido picado;
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve ao forno até amaciar, demora cerca de 50 minutos. Bata no liquidificador o queijo, o requeijão, o sal e reserve. 
Refogue o alho na margarina e coloque o brócolis. Acrescente a mistura reservada e deixe ferver. 
Abra as batatas ao meio, recheie com o molho e sirva quente.

Rendimento: 8 porções

Bom apetite!

beijos,
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express