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Brownie fit de batata doce

BROWNIE: É assim que qualquer pessoa fala ao lembrar-se desse “bolo”, que foi criado nos Estados Unidos, e que aos poucos se tornou uma adoração mundial.

O Brownie é um “bolo” que não cresce, contem muito chocolate, tem nozes em sua massa, e é marrom escuro assim como seu nome relata. O brownie é o favorito “baked treats” (bolinhos assados) dos americanos, e conquistou o Brasileiro rapidamente.

A criação do Brownie é cercada de lendas e mitos, e por isso não existe uma confirmação sobre qual região ele nasceu. Mas muitos dados históricos apontam para a região de“New England”, no nordeste dos EUA.

De várias lendas que existem sobre a origem do Brownie, muitas contam de cozinheiros que se esqueceram de acrescentar fermento, farinha e etc. Porem, a mais famosa conta de uma dona de casa que estava fazendo bolo de chocolate, e esqueceu-se de colocar fermento em pó na receita.

Brownie fit de batata doce

Gostoso, fácil e surpreendente.

Ingredientes:
2/3 xícara de batata doce cozida e bem amassada
¼ xícara de açúcar refinado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de chá de essência de baunilha
2/3 xícara de achocolatado sem açúcar ou cacau em pó
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de canela moída
½ xícara de chocolate ao leite picado ou gotas de chocolate
½ xícara de avelãs moída

Modo de fazer:
Pre-aqueça o forno em temperatura média-alta.
Em uma vasilha, misture a batata doce amassada, o açúcar, o azeite e a baunilha até virar um purê macio. Em outra vasilha, misture os ingredientes secos e adicione ao purê.
Coloque as gotas de chocolate ou o chocolate picado junto as avelãs moídas.
Espalhe a mistura em uma assadeira média retangular, untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o centro da massa esteja assado.
Retire e deixe esfriar completamente e corte em pedaços quadrados.

Rendimento: 12 porções

Sugestão: Sirva com sorvete de creme.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express