BUSQUE O ARTIGO

Moda, Beleza e Comportamento

Tag Archives:
capixaba

Moqueca Vegetariana

Moqueca:

Capixaba ou baiana? Eis a questão. Independente de onde tenha surgido, uma coisa é fato, a moqueca é brasileira! Essa iguaria a cara do Brasil marcante, diverso e colorido. Por ter um imenso território, a culinária brasileira varia muito, é o resultado de uma grande mistura de ingredientes e tradições adaptados ao clima de cada região. A moqueca capixaba não leva azeite de dendê, nem leite de coco e pimentão, já a baiana sim.

O nome do prato vem da palavra indígena moquear, que em tupi significa assar em fogo lentamente. Interessante né! O modo tradicional de preparo é cozinhar em panela de barro.

A moqueca tradicional é feita com frutos do mar ou pode substituir pelos peixes Namorado ou Linguado, mas é possível fazer na versão vegetariana, com banana-da-terra, palmito, caju, cogumelos ou carne de jaca e ainda colocar tomates e pimentões coloridos em uma vistosa panela de barro, que faz toda a diferença no preparo! Ah! Não pode esquecer do emblemático azeite de dendê, que deixa o prato ainda mais colorido!!!

Moqueca vegetariana:

-> Ingredientes:

2 unid Cebola em rodelas
2 unid  Tomate em rodelas
3 unid Pimentões vermelho, verde e amarelo em rodelas
3 unid Palmito fresco ou em conserva em rodelas
1 fio de Azeite de oliva
1 fio Óleo de gergelim ou de amendoim
½ xícara de chá de Coentro fresco picado
½ xícara de chá Alga nori em tirinhas
200 ml de Leite de coco light
Sal a gosto

-> Modo de fazer:

Separe uma panela grande e funda e comece a montar a moqueca.

Comece pelo fio de azeite. Em seguida, faça camadas com a cebola, os pimentões, o tomate e o palmito. Repita as camadas (cebola, pimentões, tomate e palmito).

Depois acrescente uma camada de coentro fresco, uma de nori picado, adicione sal e pimenta.
Finalize com o azeite de amendoim ou de gergelim e o leite de coco. Tampe e leve ao fogo baixo por 20 minutos ou até tudo se transformar em uma moqueca.

Rendimento: 4 / 6 porções

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Moqueca Capixaba e lição de cidadania!

Olá Bellas, tudo bem?

Morei em Vila Velha por 3 anos (entre 2010 e 2013) e amei a experiência! Cidade pequena, com gente simpática e uma praia fantástica e ao lado da Capital do Espírito Santo, Vitória!

Finais de semana sem carro, caminhadas no calçadão e sempre amigos por perto para me ajudar na hora que eu precisava! Além destas descobertas, encontrei a verdadeira Moqueca Capixaba! Para quem não sabe, e eu não sabia, as moquecas são diferentes! E a Capixaba é a melhor! Mais leve, sem leite de cocô, pouco dendê e ainda com uma versão fantástica: a de banana da terra!!!!

Moqueca de Banana da Terra

Tem um restaurante especificamente que nós adorávamos frequentar em Vitória: o Ilha do Caranguejo! Em meados de setembro voltamos a Vila Velha para rever amigos e fomos conferir a nova filial da Ilha do Caranguejo em Vila Velha, no Shopping Boulevard! Não preciso dizer que adoramos!!! Garçons gentis, ótimo atendimento, espaço kids para todas as idades! A Moqueca de Siri estava, como sempre, deliciosa!

Moqueca de Siri

Mas a novidade que mais gostei foi a lojinha com produtos da Marca Ilha do Caranguejo, que se chama Ilha do Bem! A explicação está no cartaz: escolha seu produto, o preço que está na etiqueta é o preço de custo do produto, se você quiser pode pagar esse preço ou então pode fazer uma doação (valor de coração) e aí é só somar ao preço de custo e fazer o pagamento, colocar o seu produto na sacola e sair feliz! Honestidade é tudo! E os produtos são lindos! Comprei duas camisetas, doei um valor que achei interessante, sai feliz e satisfeita! A humanidade ainda tem jeito!!!

Ilha do Caranguejo

Enfim, se você for a Vila Velha não deixe de ir a esse restaurante, provar essas moquecas capixabas deliciosas e ainda participar de uma experiência incrível fazendo suas compras!

https://ilhadocaranguejo.com.br

Rodovia do Sol 5000 | Boulevard Shopping Vila Velha, Vila Velha, Espírito Santo 29103-900, Brasil, (27)22338484
 
Espero que gostem!
 
beijinhos
Nara