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Cúrcuma

Que tal acrescentar a cúrcuma no seu dia a dia? Deixa o prato bonito e super funcional!

O ingrediente ativo na cúrcuma é a curcumina,antigamente era usada apenas como corante natural, mas hoje sabemos que vai muito além disso.

A Cúrcuma tem muitas propriedades medicinais,a principal delas é a ação anti-inflamatória, mas seguem algumas de tantas outras vantagens. Vale a pena colocar a cúrcuma na rotina, tem várias formas de consumo:

  • É um agente anti-séptico e antibacteriano natural, muito utilizado na desinfecção de cortes e queimaduras.
  • É um desintoxicante do fígado natural
  • Pode prevenir e retardar a progressão da doença de Alzheimer
  • Pode ser utilizada para diminuir os níveis de colesterol no sangue
  • aliviar os sintomas de tensão pré-menstrual.
  • Traz bons resultados em retardar a progressão da esclerose múltipla em camundongos.
  • É um analgésico natural
  • Pode ajudar no metabolismo da gordura, ajudando no controle do peso.
  • Alivia os sintomas da depressão
  • Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, é um tratamento natural para a artrite
  • Acelera a cicatrização de feridas

Você pode utilizar a Cúrcuma nos temperos da salada, ovos, carnes, frango ou peixe e dá uma tonalidade amarelada.

Outra forma é em chá.

Infusão de cúrcuma: Colocar 1 colher de café de pó de cúrcuma em 150 ml de água fervente e deixar repousar por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de amornar, beber até 3 xícaras por dia no intervalo das refeições.

Karina Wajchenberg
Nutricionista Clínica CRN: 12228
Consultório: 3168-5302
@nutricao_rascovski

Che Bárbaro, carnes que derretem na boca.

Olá Bellas.

Num domingo, almoço com a família, fomos ao Che Barbaro, restaurante argentino localizado na Vila Madalena. É um lugar super gostoso, com ambiente descontraído, e no cardápio o carro chefe é a variedade das carnes, que são importadas da Argentina e Uruguai.

Eles têm provoletas e empanadas, que podem ser degustadas na entrada, e são excelentes. Sempre que vou com a família, pedimos uma lingüiça, também como aperitivo, e uma salada juliana.

Che barbaro 1

Como prato principal, eu gosto muito de pedir uma carne que se chama Biscuit, que é o medalhão de filé. Ele vem com 3 medalhões, então dá pra 2 pessoas dividirem. Eles tem também diversos acompanhamentos. Gosto muito das papas a provençal e das papas quiméricas (recheadas com requeijão)

Che barbaro 2

Para finalizar com chave de ouro o almoço que já é maravilhoso, tem uma sobremesa que não tem preço. A panqueca argentina recheada com doce de leite.

Enfim, é um programa gostoso para ir com familia ou amigos, durante o dia ou a noite. Tomar um bom vinho, uma cerveja bem gelada, ou um delicioso Clericot (bebida preparada na mesa, pra quem não conhece, é super refrescante, um ponche de vinho branco, frutas e gelo).

Espero que gostem da dica e aproveitem!!

Um beijão,

Pri.

*Restaurante Che Bárbaro
Rua Harmonia, 277 – Vila Madalena
www.chebarbaro.com.br

 

Quer comer um bife com batata frita muito especial que só de pensar já dá água na boca?

Bellas,

Com dois filhos pequenos, muitas vezes fica difícil de escolher um restaurante gostoso para ir almoçar que fuja do circuito “kids friendly“. Eu e meu marido, já havíamos ido ao L’Entrecôte d’Olivier e adorado, então resolvemos repetir a dose com as crianças!

De cara a experiência já é legal porque você já sabe exatamente o que irá comer – bife com batata frita. De entrada todos comeram a salada de folhas e nozes com tempero característico a base de mostarda francesa.

salada
Entrada: salada de folhas verdes com nozes.

De prato principal obviamente comemos o entrecôte! A carne é deliciosamente saborosa, suculenta e a porção bastante generosa. A batata frita é um espetáculo a parte, além de sequinha ela é super crocante e você pode repetir quantas vezes quiser.

prato principal
Prato principal: entrecôte com fritas.

De sobremesa não poderíamos deixar de comer o tão famoso mousse de chocolate (R$ 24,90), que é a sobremesa carro chefe da casa! De fato, o mousse é maravilhoso e a porção é super generosa (dividimos entre nós 4)!

mousse
Sobremesa: Mousse Royal de Chocolate.

Apesar do preço ser um tanto quanto salgado (R$ 79,90), ADORAMOS a experiência! As porções são muito generosas fazendo com que o custo x benefício seja excelente!

Super recomendo!

Bistro L’Entrecôte d’Olivier – Unidade Jardim Europa.
Rua Dr. Mário Ferraz, 17
Tel: (011) 3034-5324

Bistro L’Entrecôte d’Olivier – Unidade Jardins.
Alameda Lorena, 1821
Tel: (011) 3063-4107

Beijos,
Marina

Especial de fondues: receita de fondue de carne.

Bellas,

Vocês sabiam que a fondue de carne nada mais é do que uma panela com óleo que cada pessoa frita seu pedaço de carne. Para preparar a fondue, é preciso ter uma panela que pode ser de inox, esmalte, ágata ou ferro em cima de um fogareiro com queimador (vela, álcool ou elétrico), que mantém o óleo quente para a fritura.
Cada pessoa se serve de alguns pedaços de carne em seu prato, espeta, frita até o ponto de preferência e adiciona um molho de sua preferência.

Tipos de Carnes:
Você pode escolher carne de boi, cordeiro ou de aves desde que seja de textura delicada e sem gordura aparente. Em disparada, o filé mignon é o mais indicado pela sua maciez.
Se você é kasher, o mais indicado são carne em tiras.

Para acompanhar a fondue de carne:
– Monte um conjunto de temperos e leve à mesa, como sal, páprica, pimenta-do-reino moída.
– Só tempere a carne depois de frita.
– Não tempere a carne com sal antes de fritá-la, pois isto faria a carne criar água e, consequentemente, o óleo espirra.
– Não coloque ervas sobre a carne antes fritar, pois elas queimam e deixam um aroma desagradável.
– Distribua em tigelas pequenas pepino em conserva, azeitonas, mini cenouras, tiras de pimentão, cogumelos,pedaços de talo de salsão.
– Sirva pelo menos quarto molhos diferentes.

Sugestões de molhos para acompanhar a fondue de carne:
Alho;
Chutney de manga;
Chutney de hortelã;
Rose;
Tártaro;
Vinagrete;
Pesto;
Mostarda;
Agridoce;
Raiz forte.

Já que inverno combina com fondue, aproveite o friozinho para preparar uma deliciosa fondue de carne e convide os amigos para jantar.

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express