BUSQUE O ARTIGO

Moda, Beleza e Comportamento

Tag Archives:
chocolate

Pão de mel Fit

Há duas versões: A primeira versão conta que o pão de mel nasceu na Rússia por volta do século IX e era chamado de “pryanik”. Ele era uma mistura de farinha, suco de frutas e mel, sendo que esse último ingrediente constituía quase metade de todos os outros. Mais tarde, lá pelos séculos XII e XIII, foram adicionadas especiarias vindas da Índia e Oriente Médio, como canela, nozes, gengibre, frutas secas, entre outros.

Com o tempo a receita se espalhou e em cada região que o pryanik foi introduzido, ele ganhou um jeitinho diferente para ser preparado e assado. Ele era feito em vários formatos, desde animais, para enfeitar as árvores de natal, até alguns formatos próprios para casamentos, festas, celebrações, datas especiais e, olhe só que curioso, eram também ofertados em formato de anjos para doentes, com o objetivo de curar a pessoa.

A outra versão nos diz que o pão de mel é um doce de origem europeia, elaborado à base de mel, farinha de trigo, chocolate, manteiga, especiarias e ovos. Nesse caso, os culinaristas europeus descobriram que o pão de especiarias poderia ser coberto com chocolate derretido para prolongar o seu sabor e umidade.

Atualmente o pão de mel é apreciado em todo o mundo, com ou sem cobertura de chocolate, e com diferentes recheios.

Pão de mel fit

-> Ingredientes:

2 ovos
3 colheres de sopa de cacau 100%
3 colheres de sopa de farelo de aveia
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de mel
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo de coco ou vegetal

Recheio
Pasta de amendoim

Cobertura
120g de barra de chocolate 50% ou mais
1 colher de café de óleo de coco ou vegetal
Água

-> Modo de preparo:

da massa:

Bata à mão o óleo de coco/vegetal, ovos e o mel. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe o fermento por último. Unte as formas de pão de mel (caso use as forminhas de silicone, não precisa untar). Despeje a massa, deixe assar em forno médio de 180 a 200 graus, por cerca de 20 a 30 minutos.

da calda:

Pique o chocolate e coloque 1 colher de café de óleo de coco/vegetal e um pouco de água para amolecer como uma calda. Leve ao micro-ondas em um pote de vidro por 30 segundos, mexa e volte para mais 30 segundos caso tenha necessidade.

-> Montagem:

Após assados os pães de mel, abra-os ao meio e recheie com a pasta de amendoim. Feche-os com cuidado e cubra-os com o chocolate derretido. Leve à geladeira para secar a cobertura.

Bom Apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

  • fonte da foto: MdeMulher

Barra de Cereal Fit

Barra de cereal fit:

As barrinhas de cereal são opções práticas e saudáveis para saciar a fome. Mas é preciso prestar atenção na hora de escolher o sabor. Isso porque algumas versões contém alto teor de açúcar e gorduras trans. Esse tipo de gordura pode aumentar o colesterol ruim LDL, e baixar o colesterol bom, HDL.

Saiba como fazer uma barra de cereal em casa de forma saudável!

Barrinha de cereal caseira de granola com chocolate fit

-> Ingredientes:

4 bananas maduras
4 colheres de sopa de mel
1/4 xíc. de óleo de canola
1 colher de chá de essência de baunilha
1 3/4 de xíc. de aveia em flocos
1/2 xíc. de coco ralado
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de noz moscada
1/2 xíc de germem de trigo
1/2 xíc. de uva passa
1/2 xíc. de damasco seco picado
1/2 xíc. de castanha de caju picada
80g de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de açúcar cristal

-> Preparo:
1 – Em um bowl, amasse as bananas com um garfo. Acrescente o mel, o óleo e a essência de baunilha e misture bem;
2 – Acrescente a aveia, o coco, o gérmen de trigo, o sal, a canela e a noz moscada. Mexa até que fique homogêneo;
3 – Por último, incorpore as uvas passas, o damasco, a castanha de caju e o chocolate. Despeje em um tabuleiro forrado com papel manteiga e pressione bem na assadeira para que fique bem compactada e uniforme. Salpique com o açúcar cristal;
4 – Asse em forno médio pré-aquecido (180º C) por 25 minutos. Retire do forno, corte em barrinhas e coloque novamente para assar em um tabuleiro maior por mais 20 minutos.
5 – Retire do forno, deixe esfriar e embale cada barrinha individualmente em filme plástico.

Rendimento: 25 porções.

Espero que aproveitem!

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Mousse bicolor de chocolate e maracujá

Origem do mousse:

Proveniente do francês, “mousse” quer dizer “espuma”, e entrou no mundo culinário em 1894, sendo reservada especialmente a pratos salgados, tais como o peixe e os legumes. E, foi no início de 1900 que o famoso artista francês Henri Toulouse-Lautrec, teve a brilhante ideia de misturar o chocolate e chamou-lhe “maionese de chocolate”

Felizmente o nome foi alterado e adotou um nome mais apetitoso, ainda hoje conhecido por “mousse de chocolate”.
Esta tradição francesa, conhecida mundialmente, é servida desde o café da esquina aos restaurantes gourmet!

Uma outra versão é tão interessante,que a outra. conta que na Roma antiga, existia uma mistura de mel com vinho chamada de muslum. Com as modificações do latim, a palavra transformou-se em mulsa.

Em francês, a palavra se transformou em mousse e, por volta do século 19, foi o nome dado a um doce aerado preparado na Inglaterra. Mousse na França ou musse no bom português, significa algo leve e espumoso, porém com textura estável.

Segue uma receita de mousse para que possam degustar essa maravilha!

Mousse bicolor:

->Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
A mesma medida de suco de maracujá concentrado
1 barra de chocolate ao leite (170 g)

->Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e uma lata de creme de leite, por aproximadamente 5 minutos e reserve.
Derreta a barra de chocolate em banho-maria e acrescente uma lata de creme de leite.
Coloque o chocolate com o creme de leite em uma travessa e espalhe bem, em seguida coloque a mousse, leve para gelar e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções.

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

*foto retirada do site Cybercook.uol.com.br

Receita de Fudge crocante de chocolate

Fudge:

Algumas fontes citam que o fudge é um doce de origem britânica, que foi levado para os EUA onde popularizou-se. Outras, entretanto, dizem que o fudge é puramente americano.

Seja como for, hoje o fudge é muito mais popular nos EUA, apesar de também ter uma presença forte na Inglaterra, Austrália e Nova Zelândia.

O fudge tem presença forte nos EUA.

No Brasil ele chegou de mansinho e nos últimos três anos começou a ser mais conhecido, mas ainda tem muito potencial para crescer.

Vejam essa receita deliciosa, e me digam o que acham!

Receita de Fudge crocante de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
2 tabletes (360 – 400 g) de chocolate meio amargo bem picados
1/4 xícara de nozes bem picadas
1/2 xícara de damascos secos bem picados
Chantilly ou sorvete de creme para servir

Modo de fazer:

Em uma panela de fundo grosso,coloque o leite condensado, a manteiga e o sal.

Leve ao fogo médio por 5 minutos mexendo sempre,até engrossar. Retire do fogo e junte o chocolate.

Misture bem até obter uma pasta homogênea. Junte as nozes e os damascos e mexa delicadamente.

Despeje a mistura em uma assadeira quadrada (23 cm) forrada com papel- alumínio. Alise a superfície e deixe esfriar na geladeira.

Depois que estiver firme, corte em cubos de 3 cm e sirva acompanhado de chantilly ou sorvete de creme ou de sua preferência.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Receita de Chocolate quente cremoso

Chocolate quente é uma bebida quente e doce feita com chocolate ou cacau em pó dissolvido no leite quente ou na água mineral sem gás. A sua textura pode variar desde muito espesso e aveludado a muito líquido e pouco consistente, dependendo isto do grau do cozimento do chocolate depois de dissolvido e da quantidade usada.

Chocolate quente cremoso

-> Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau1 caixinha de creme de leite

-> Modo de fazer:

Em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar.
Despeje a mistura em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Retire a canela e sirva quente.

Rendimento: 4 porções.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Bolo bombástico de chocolate

-> Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de achocolatado (opcional)
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto

-> Modo de fazer:

Em uma tigela, misturar nessa ordem: os ovos, a farinha de trigo, o açúcar e o óleo.

Na sequência misture junto a essa massa o cacau em pó, achocolatado (opcional) e o fermento em pó.

Misture bem e acrescente a essência de baunilha, e novamente misture essa massa.

Unte uma forma e espalhe farinha de trigo. Despeje a massa e coloque para assar em forno pré-aquecido por 30-40 minutos (pode variar, de acordo com cada forno).

Espere esfriar e desenforme.

Rendimento: 16-18 porções.

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express