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Sushi Bol – culinária japonesa

Estive recentemente no Sushibol, filial Perdizes, e como em todas as outras filiais em que já estive, sou sempre muito bem atendida e servida.

O restaurante é comandado pelo Chef Danilo Miyabara, junto com um grupo de empresários.  Ele, além de chef, é sushiman e pescador. Achei demais.

Eu sou cliente deles há bastante tempo, mas sempre me surpreendo com a variedade dos sushis do cardápio (e sempre com alguns novos). Eles servem rodízio e a la carte também, para quem prefere algo mais personalizado. Além disso, entregam em casa também, serviço que uso bastante também.

Como eu, meu marido, minha filha (pequena, mas adora) e amigos comemos de tudo, normalmente pedimos o rodizio, que vem desde entradas, pratos quentes e o principal: o prato com sushis e sashimis variados.

São 2 tipos de rodizio: a degustação tradicional “Bol Gourmet” (R$73,00) e a degustação “Gourmet Lounge” (R$92,00), mais especial, com direito a tudo que tem na degustação tradicional + 4 “iguarias” de sua escolha, e também esse carpaccio especial.

Nesta noite começamos a comilança com esse delicioso carpaccio especial de salmão. Finas fatias de corte especial do peixe, intercaladas com tiras crocantes. É de dar água na boca.

sushibol_carpaccio

Em seguida já chegaram os pratos quentes: shimeji, tempurá, guiozá, yakissoba, rolinho primavera, entre outros…

Quando menos esperávamos, nosso combinado chegou à mesa, lindo e com todos os sushis que mais gostamos, com destaque para o hotroll, jo de ovo de codorna (foto 1 abaixo), jo de brie (foto 2 abaixo), entre outras super especialidades da casa.

sushibol_jo de ovo de codorna

sushibol_jo de brie

Enfim, foi uma noite de muito papo, muitos amigos e muita comida boa!

Recomendo o restaurante a quem aprecie a culinária japonesa tanto quanto eu!

Beijos,

Pri.

*Sushi Bol – Rua Doutor Homem de Melo, 436 – Perdizes – São Paulo – SP
Outros endereços no site www.sushibol.com.br

Yakitori.., uma delicia japonesa!

Yakitori pode ser traduzido literalmente como “frango grelhado”. É um alimento muito popular em bares, festivais e eventos no Japão. Mas o termo “yakitori” pode também se referir a qualquer tipo de espetinho, não apenas de ave.

Outra maneira de se referir a espetos em geral é kushiyaki que significa espeto grelhado.

Quem pensou que japoneses não comem churrasco, o yakitori é uma comida super popular e é encontrado em vários estabelecimentos dos bairros, principalmente em pequenas barraquinhas especializadas no delicioso espeto, onde jovens e trabalhadores costumam apreciar um espeto mais uma bebida antes de ir para as suas casas.

Os clientes geralmente escolhem o temperado do espeto, o comum é o sal ou molho tare, que é geralmente feito de mirin, saquê, molho de soja e açúcar. O saboroso molho é aplicado à carne no espeto e depois é grelhada até ficar cozida.

A variedade de espetinhos no Japão é muito grande, eles costumam usar carnes ou alimentos que jamais pensamos em colocar para grelhar.

Confira uma receita deliciosa:

Yakitori de frango

Ingredientes:

10 espetinhos de madeira 4 sobrecoxas sem pele e desossada 4 ramos de cebolinha,cortadas bem fininhas (2.5 cm) 120 ml de Shoyu (molho de soja) 3 colheres de sopa de Mirin (condimento japonês) 120 ml de saque 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Deixe os espetos de molho na água,por 10 minutos. Corte as sobrecoxas em cubos e coloque no espeto,alternando com a cebolinha. Ferva por 5 minutos,numa panela o shoyu,mirin,saque e o açúcar. Unte ligeralmente uma assadeira ou uma grelha. Asse os espetinhos por cerca de 10 minutos e virando o lado. Regando frequentemente o molho. Sirva o restante do molho à parte.

Rendimento: 6 porções.

Espero que tenham gostado!

Até a proxima semana!

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express