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Compota prática de frutas.

A origem das deliciosas compotas é muito antiga e creditada aos árabes, mais exatamente aos mesopotâmios que, entretanto, a utilizavam com fins medicinais. Todas essas delicias e o próprio açúcar, de fato, são bases de medicamentos importantes da farmacopéia árabe e da medicina medieval européia.

A arte de conservar e confeitar frutas foi introduzida na Europa pelos cruzados. O método tradicional de preparação dessas iguarias, por incrível que pareça, não se alterou por séculos, continuando a ser simples e rápido. O odor das frutas que tem a sua safra do verão, é misturado com açúcar e continua deliciando até nos dias de hoje.

Segue uma receita para vocês se deliciarem!

Compota prática de frutas

-> Ingredientes:

2 maçãs Fuji
2 pera Williams
1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas ou escuras
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ou demerara
1 colher de suco de 1 limão taiti
1 canela em pau

-> Modo de preparo:

Lave e seque as maçãs e as peras.
Descarte as sementes e cabos e corte as frutas em cubos de cerca de 1 cm.
Em uma panela, coloque as frutas picadas.
Junte as uvas-passas, o suco de limão, o açúcar e a canela em rama.
Misture e leve ao fogo baixo.
Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando – as frutas vão soltar líquido e cozinhar no próprio caldo.
Desligue o fogo e transfira a compota para um recipiente com fechamento hermético.

Rendimento: 6 porções.

Observação : Deixe amornar antes de fechar o recipiente com a compota.

Dica: Sirva com sorvete de creme ou junto com o bolo sem recheio de sua preferência.

Espero que vocês gostem. Depois me contem!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express