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Qual a diferença entre Crepe, Panqueca e Pancake?

Bellas,

Resolvi esses dias dar uma pesquisada para ver se encontrava qual era a diferença entre Crepe, Panqueca e Pancake. E como eu imaginava, a diferença entre elas é realmente mínima.

Crepe:
O crepe tem origem francesa. Ele possui uma base de ovos e farinha, porém sua massa deve ser mais líquida que a de uma panqueca. Ao levar para a frigideira é necessário tomar cuidado para conseguir uma camada fina de massa, por ser bem delicada e fininha a massa não tem necessidade de ser virada para fritar do outro lado. Pode e deve receber deliciosos recheios doces e salgados e geralmente é servido dobrado

Panqueca:
A panqueca tem uma massa a base de ovos e farinha, com uma espessura mais grossa e mais escura por ficar mais tempo no fogo. Pode ter várias opções de recheios doces ou salgados e, quando salgado recebe algum tipo de “molho”. Ela não deve ser levada ao forno para gratinar e o ideal é ser servida enrolada.

Pancake:
A pancake segue a mesma base de ovos e farinha, porém ganha o fermento ou bicarbonato para que cresça e fique macia e alta. Geralmente é servida em discos empilhados para ser consumido com mel ou saborosas caldas doces.

Enfim, independente da opção escolhida, tenho certeza que será deliciosa. Vamos aproveitar que o papo está bom e  aprender uma receitinha deliciosa?

Panqueca de queijo.

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo;
1 xícara de chá de leite;
2 ovos;
Sal a gosto;
1 colher de sopa de óleo;

Recheio:
300g de queijo mussarela ralada;
1 tomate picado;
Sal a gosto;
Orégano a gosto;
Azeite de oliva a gosto;
1 cebola picada;

Molho:
2 ½  xícara de leite;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 colher de sopa de manteiga;
Queijo ralado a gosto;
1 cebola picada;
Sal a gosto;

Modo de fazer:
Massa:
Bata tudo no liquidificador, até formar um creme. Frite as panquecas com a espessura que você desejar.

Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio e tempere com o sal, orégano e azeite.

Molho:
Bata no liquidificador o leite, a farinha, o queijo ralado e o sal.
Derreta a margarina em uma panela. Coloque e refogue, em seguida coloque o leite batido no liquidificador e mexa até engrossar.

Montagem:
Recheie as panquecas e dobre-as como um envelope. Coloque em um refratário untado, com as partes dobradas para baixo, cubra todas com o molho branco e salpique queijo ralado e leve a forno para gratinar.

Rendimento: 4 porções.

Bom apetite!
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express