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Curry de frango tailandês

O curry tailandês não tem nenhuma semelhança com o pó amarelo do curry indiano bem conhecido em nossas mesas. O curry tailandês pode ser verde, com sabor cítrico picante; vermelho, muito picante; ou amarelo, picante com perfume de especiarias. A base é sempre uma pasta feita com os ingredientes triturados em pilão, acrescentados de leite de coco, e então acrescentado os vegetais com ou sem alguma carne que, então, irão cozinhar nesta mistura. Tudo quase sempre acompanhado do famoso e saboroso arroz Jasmine!! E é uma explosão de sabores!!!

Curry de frango tailandês:

Ingredientes: 3 xícaras de leite de coco 1/2 xícara de água 5 colheres de sopa de pasta de curry 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 450g de coxa ou sobrecoxa de frango Caldo de frango Manjericão (a gosto) Folhas de kaffir (a gosto)* 1 pimenta dedo de moça 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde

Modo de fazer:

Em uma panela ao fogo adicione o leite de coco e dissolva a pasta de curry. Depois misture o caldo de frango e o açúcar mascavo. Adicione o frango picado. E depois a pimenta e os pimentões. Deixe cozinhar por 5 minutos.Junte as folhas de kaffir e o manjericão e deixe algumas para decorar.

Sirva em seguida.

*Folhas de kaffir: Folha desidratada de limão Rendimento: 4 porções.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express