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Receita de Fudge crocante de chocolate

Fudge:

Algumas fontes citam que o fudge é um doce de origem britânica, que foi levado para os EUA onde popularizou-se. Outras, entretanto, dizem que o fudge é puramente americano.

Seja como for, hoje o fudge é muito mais popular nos EUA, apesar de também ter uma presença forte na Inglaterra, Austrália e Nova Zelândia.

O fudge tem presença forte nos EUA.

No Brasil ele chegou de mansinho e nos últimos três anos começou a ser mais conhecido, mas ainda tem muito potencial para crescer.

Vejam essa receita deliciosa, e me digam o que acham!

Receita de Fudge crocante de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
2 tabletes (360 – 400 g) de chocolate meio amargo bem picados
1/4 xícara de nozes bem picadas
1/2 xícara de damascos secos bem picados
Chantilly ou sorvete de creme para servir

Modo de fazer:

Em uma panela de fundo grosso,coloque o leite condensado, a manteiga e o sal.

Leve ao fogo médio por 5 minutos mexendo sempre,até engrossar. Retire do fogo e junte o chocolate.

Misture bem até obter uma pasta homogênea. Junte as nozes e os damascos e mexa delicadamente.

Despeje a mistura em uma assadeira quadrada (23 cm) forrada com papel- alumínio. Alise a superfície e deixe esfriar na geladeira.

Depois que estiver firme, corte em cubos de 3 cm e sirva acompanhado de chantilly ou sorvete de creme ou de sua preferência.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Receita – Malabie com calda de damasco

Manjar branco de origem árabe, aromatizado com água de rosas e coberto com geleia de damasco.

O malabie feito com um toque de miski, que é uma resina vegetal bem aromática cuja utilização é opcional, mas saibam que faz muita diferença não usá-la no doce.

Vejam a receita, como é simples e gostosa!

Malabie com calda de damasco

Ingredientes:

Manjar:
1litro de leite integral
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água de flor de laranjeira.

Calda:
1 xícara de chá de damascos secos, picados grosseiramente.
1 litro de água
½ xícara de açúcar

Modo de fazer:

Manjar:
Dissolva o amido de milho em um copo e meio de leite.
Em uma panela, misture a maisena dissolvida, o leite e o açúcar.
Leve ao fogo brando por 10 a 15 minutos aproximadamente, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e acrescente a água de flor de laranjeira, misturando-a ao creme.
Coloque em taças individuais e leve a geladeira.
Sirva bem gelado com 1 ou 2 colheradas de calda de damasco sobre cada taça.

Calda:
Deixe os damascos de molho em uma tigela com a água por aproximadamente 8 horas.
Coloque todo o conteúdo ( Damascos com a água de molho) em uma panela.
Acrescente o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
Bata no liquidificador.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica: Pode servir também com pistaches moídos, fica uma delícia!!!

Rendimento: 8 porções.

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

  • *foto extraida da internet