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farinha de pinhão

Sopa de pinhão

Pinhão:

Pinhão é a designação genérica da semente de várias espécies de pinaceaes e araucariaceaes, plantas gimnospérmicas, isto é, cuja semente não se encerra num fruto. O pinhão se forma dentro de uma pinha, fechada, que com o tempo vai-se abrindo até liberar o pinhão.

Sua polpa é rica em ferro, cálcio, fósforo, vitaminas C e do complexo B e proteínas. A farinha de pinhão, produzida apenas artesanalmente pela pouca expressão comercial, e feita a partir das sementes cozidas, permite fazer deliciosas massas, como broas, tortas e pães.

O pinhão contêm ácido pinoleico, que é conhecido por ser um inibidor de apetite, e por este motivo, pode ajudar a emagrecer.

Sopa de pinhão

-> Ingredientes:

200 g de pinhão cozido
½ litro de leite desnatado
½ litro de caldo de legumes
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
60 g de cream cheese (pode substituir pelo light)
Sal e pimenta a gosto
1 pitada de noz moscada

-> Modo de preparo:

Em uma panela, doure o alho e a cebola.
Junte o caldo de legumes e o leite.
Em seguida, acrescente o cream cheese.
Tempere com a pimenta e a noz noscada e mexa bem.
Coloque os pinhões no liquidificador.
Junte com o líquido da panela.
Bata até formar uma sopa cremosa.
Volte à panela e deixe ferver.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express