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Receitas que provam que é possível fazer um jantar light e saboroso

A gente bem sabe que encontrar uma opção saudável, gostosa e com poucas calorias pode ser uma tarefa difícil.

Por isso mesmo, seguem algumas deliciosas sugestões de jantares que fazem sucesso e podem ser feitos durante o ano todo:

  • Incremente o frango de todo dia com temperos especiais. A combinação das ervas com os vegetais resulta em um prato saboroso e com poucas calorias.
  • Procurando um recheio diferente para a sua panqueca? Experimente incluir o salmão na receita. Substitua o molho branco pronto por creme de leite light para diminuir as calorias do prato!
  • Além de ser super saboroso, o falafel no pão sírio é uma receita diferente para incluir no cardápio. Você pode até fazer uma noite árabe!
  • Fácil de preparar, a torta de legumes é uma ótima opção para um jantar de baixa caloria e que não requer muito tempo na cozinha.
  • Refrescante, a salada de fusilli é uma ótima maneira de fugir da mesmice. E a massa ainda é integral!
  • Para quem prefere pratos sem carne, o cozido marroquino com quinoa é um prato saudável, fazer de preparar, muito saboroso e também tem poucas calorias.
  • O peixe ao forno é uma excelente opção para o jantar. Acompanha um molho especial saboroso e muito fácil de preparar!
  • O acém pode ser uma carne muito macia, quando bem preparado. Inclua a carne no cardápio o cozido de acém que acompanha legumes na panela de pressão!
  • Prático de fazer, este quibe de abóbora recheado de rúcula e ricota é muito saboroso, além de saudável!
  • A massa é integral, o recheio é feito com espinafre e queijo e o molho branco completa a receita de panqueca.
  • A batata-doce é uma ótima opção para incluir no jantar, já que não é tão calórica quanto a batata. Experimente fazer a carne de panela acompanhada do tubérculo!
  • Para quem é fã do grão, a receita que conta com frango e legumes se torna uma excelente escolha para um jantar mais light.
  • O peixe assado no vapor preserva bem o tempero e sabor da carne, deixando-a ainda mais suculenta.
  • Que tal deixar a sua salada mais gostosa adicionando arroz integral? Combine vegetais e legumes como tomate-cereja, azeitona e couve.
  • Uma ótima ideia para os dias mais quentes – e mais corridos: Salada de maçã e palmito, acompanhada de um molho especial feito à base de maçã verde e azeite.
  • Com o frango desfiado, você pode preparar uma incrível salada tropical, que acompanha frutas como manga e uva Itália. Mas se você quiser pode escolher as suas favoritas e as da estação!
  • Fácil de preparar e bem rápida, a salada light de cebola, atum e pimentão combina ingredientes ótimos para manter a forma e a saúde.
  • O queijo feito da soja (Tofu) é uma opção bem conhecida dos vegetarianos, além de ter praticamente calorias negativas. Faça o ‘tofuburguer’ para o jantar ser mais leve!

Que tal tentar uma destas dicas e, aí sim, jante sem culpa!?

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Cúrcuma

Que tal acrescentar a cúrcuma no seu dia a dia? Deixa o prato bonito e super funcional!

O ingrediente ativo na cúrcuma é a curcumina,antigamente era usada apenas como corante natural, mas hoje sabemos que vai muito além disso.

A Cúrcuma tem muitas propriedades medicinais,a principal delas é a ação anti-inflamatória, mas seguem algumas de tantas outras vantagens. Vale a pena colocar a cúrcuma na rotina, tem várias formas de consumo:

  • É um agente anti-séptico e antibacteriano natural, muito utilizado na desinfecção de cortes e queimaduras.
  • É um desintoxicante do fígado natural
  • Pode prevenir e retardar a progressão da doença de Alzheimer
  • Pode ser utilizada para diminuir os níveis de colesterol no sangue
  • aliviar os sintomas de tensão pré-menstrual.
  • Traz bons resultados em retardar a progressão da esclerose múltipla em camundongos.
  • É um analgésico natural
  • Pode ajudar no metabolismo da gordura, ajudando no controle do peso.
  • Alivia os sintomas da depressão
  • Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, é um tratamento natural para a artrite
  • Acelera a cicatrização de feridas

Você pode utilizar a Cúrcuma nos temperos da salada, ovos, carnes, frango ou peixe e dá uma tonalidade amarelada.

Outra forma é em chá.

Infusão de cúrcuma: Colocar 1 colher de café de pó de cúrcuma em 150 ml de água fervente e deixar repousar por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de amornar, beber até 3 xícaras por dia no intervalo das refeições.

Karina Wajchenberg
Nutricionista Clínica CRN: 12228
Consultório: 3168-5302
@nutricao_rascovski

Lanches especiais e nutritivos para servir no verão

O verão começou recentemente e o que isso significa? Que o nosso corpo precisa se manter saudável e hidratado, tanto por dentro, quanto por fora.
Uma boa alimentação pode ser uma grande aliada na hora de manter o corpo em ordem.
Lanches rápidos, práticos, saborosos e que hidratam o corpo são uma boa pedida, para essa época do ano. Se não conseguirem disponibilidade para almoçar ou jantar, prefiram consumir lanches rápidos com carnes grelhadas, frango desfiado, atum e servidos no pão de integral ou centeio acompanhados de deliciosas saladas e frutas saborosas e da época ou sucos gostosos de frutas naturais.
Saibam que esses lanches são sempre opções melhores do que fast-foods, refrigerantes, batatas fritas e salgadinhos de pacote (junk food).
Confiram abaixo uma receita saborosa para preparar o seu lanche saudável e nutritivo.
Sanduíche Caipira (Receita exclusiva Bio Food)
-> Ingredientes:
1 pão de forma integral ou centeio
2 colheres (sopa) de frango cozido e desfiado e temperado ao seu gosto
1 colher (sopa) de milho-verde
1 colher (sopa) de cenoura pequena ralada
1 colher (chá) de salsinha verificada bem picada
1 colher (sobremesa) rasa de maionese light
1 folha de alface americana cortada e verificada em tiras bem finas
2 fatias de tomate cortado em rodelas
uma pitada de sal a gosto
-> Modo de fazer:
Reserve as fatias do pão integral ou centeio.
Em um bowl, misture o frango desfiado, milho verde, cenoura ralada, salsinha picada e junte com a maionese light. No mesmo bowl acrescente a alface americana picada e os tomates em rodelas e misture novamente e acerte o sal nessa mistura deliciosa, e coloque nas fatias de pão integral /centeio reservada.
Sirva a seguir.
Rendimento: 1 porção
Dica: Se quiserem podem acrescentar 1 beterraba pequena ralada e servir junto com suco natural de sua preferência!!!!
Bom apetite!!
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Yakitori.., uma delicia japonesa!

Yakitori pode ser traduzido literalmente como “frango grelhado”. É um alimento muito popular em bares, festivais e eventos no Japão. Mas o termo “yakitori” pode também se referir a qualquer tipo de espetinho, não apenas de ave.

Outra maneira de se referir a espetos em geral é kushiyaki que significa espeto grelhado.

Quem pensou que japoneses não comem churrasco, o yakitori é uma comida super popular e é encontrado em vários estabelecimentos dos bairros, principalmente em pequenas barraquinhas especializadas no delicioso espeto, onde jovens e trabalhadores costumam apreciar um espeto mais uma bebida antes de ir para as suas casas.

Os clientes geralmente escolhem o temperado do espeto, o comum é o sal ou molho tare, que é geralmente feito de mirin, saquê, molho de soja e açúcar. O saboroso molho é aplicado à carne no espeto e depois é grelhada até ficar cozida.

A variedade de espetinhos no Japão é muito grande, eles costumam usar carnes ou alimentos que jamais pensamos em colocar para grelhar.

Confira uma receita deliciosa:

Yakitori de frango

Ingredientes:

10 espetinhos de madeira 4 sobrecoxas sem pele e desossada 4 ramos de cebolinha,cortadas bem fininhas (2.5 cm) 120 ml de Shoyu (molho de soja) 3 colheres de sopa de Mirin (condimento japonês) 120 ml de saque 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Deixe os espetos de molho na água,por 10 minutos. Corte as sobrecoxas em cubos e coloque no espeto,alternando com a cebolinha. Ferva por 5 minutos,numa panela o shoyu,mirin,saque e o açúcar. Unte ligeralmente uma assadeira ou uma grelha. Asse os espetinhos por cerca de 10 minutos e virando o lado. Regando frequentemente o molho. Sirva o restante do molho à parte.

Rendimento: 6 porções.

Espero que tenham gostado!

Até a proxima semana!

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Muffin de frango – receita

Olá Bellas!

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de muffin de frango SEM FARINHA. É uma receita bem gostosa e fácil de fazer. Não vai nenhum tipo de farinha, então é bem legal pra quem tem restrição alimentar, ou pra quem está fazendo alguma dieta… espero que gostem! Anotem e a receita, e se fizerem, me contem!!

INGREDIENTES:
600 g de filé de frango
1 ovo
½ xíc. (chá) de água ou caldo de legumes ou caldo de frango caseiros
1 alho poró pequeno
Tomilho
1 colh. (chá) de ervas finas
Sal marinho ou flor de sal a gosto
2 xíc. (chá) de cenoura ralada
1 colh. (sopa) de gergelim

MODO DE PREPARO:
Coloque o frango para cozinhar com 2 xícaras de caldo e tomilho. Depois de cozido, desfie o frango e reserve.
No liquidificador, adicione o ovo, a água ou caldo, o alho poró, as ervas e o sal. Com o liquidificador ligado, se puder, vá adicionando o frango desfiado e por último a cenoura.
Distribua a massa em forminhas previamente untadas e por cima polvilhe o gergelim.
Asse em forno médio a 200° por aproximadamente 20 minutos.

Bom apetite!!

Beijos,

Alessandra Ades
nutricionista.