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Receita de Homus

4 motivos para incluir o grão de bico na sua alimentação:

Que tal incorporarem ao cardápio uma opção que pode lhes proporcionar prazer, bem-estar e ainda ajudar na digestão?

Listamos 4 motivos para incluir o grão-de-bico na sua alimentação.

Confiram!

1.O grão de bico é leguminosa e a mesma possui tripofano, que é um aminoácido considerado o “grão da felicidade”, portanto, um dos ingredientes que contribuem para a síntese da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar.

2. O grão de bico também conta com fibras solúveis que facilitam o processo digestivo e auxiliam na diminuição dos níveis de colesterol.

3. Rico em amido, proteínas e ferro, o grão de bico é fundamental para o nosso desenvolvimento muscular.

4. Por possuir uma boa quantidade de ácido fólico, o grão-de-bico é super indicado paras as grávidas, pois ajuda a evitar a má formação do tubo neural nos fetos.

Homus (Receita exclusiva BioFood)

-> Ingredientes:

1 kg de grão de bico *
4 colheres (sopa) de molho de tahine
3 dentes de alho amassados
1 Suco de limão
Azeite o quanto baste
Cominho e páprica o quanto baste
Sal a gosto

-> Modo de fazer:

Deixar o grão de bico de molho de um dia para outro. No dia seguinte trocar a água e colocar para cozinhar na pressão até ficar macio depois passar no liquidificador com um pouco da água do cozimento, não use muita água. Reserve.
Desmanche o molho tahine com o limão, misture o sal e o alho amassado. Bata com um garfo até ficar um mingau, se precisar acrescente um pouco de água.
Misture o azeite. Junte com o creme de grão de bico misturando bem, prove o sal e o limão.
Regue com mais um pouco de azeite e enfeite com folhas de hortelã ou salsinha picada e se quiser acrescente também cominho e páprica doce.
Sirva com pão sírio torrado ou ao natural

Rendimento:650 g (15 porções)

* Pode substituir 1 kg de grão de bico, por 1 lata de grão de bico e reserve um pouco da água da lata.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express