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legumes chineses

Dicas para comer mais legumes e vegetais.

Bellas,
Sei das dificuldades que temos de inserir os legumes e os vegetais na alimentação. Por isso pensei em escrever para vocês essa semana sobre diversas dicas para deixa-los mais saborosos e apetitosos.

Suavize o sabor:
Sopas cremosas são ótimas opções para suavizar o sabor dos legumes e, ao mesmo tempo, consumir uma grande quantidade de nutrientes. 
Couve flor, abóbora japonesa, espinafre, mandioquinha e brócolis são algumas boas opções de legumes com consistência cremosa.

Fatias finas:
Se vocês não gostam de comer vegetais crus, mas gostaria de começar a ter este hábito, uma ótima forma é fatiá-los em pedaços pequenos ou em cubinhos. Assim, o sabor e a textura ficam mais delicado e aos poucos o paladar se acostuma com o sabor de cada alimento.

Vegetais suculentos:
Uma ótima dica para deixar os vegetais mais suculentos é prepará-los da mesma forma que preparamos os bifes. 
Cozinhem com pouco líquido, e não os deixem passar do ponto (deixando-os amolecidos).

Grelhados:
Grelhar é uma técnica de cozinhar através do calor seco, fazendo com que realce ainda mais o sabor – inclusive dos legumes.
 Além do sabor delicioso, a aparência do legume também fica mais apetitosa.

Purês:
Não são apenas os tubérculos (batata, mandioquinha, inhame) que se transformam em um delicioso e cremoso purê. Também é possível fazer purê de legumes com uma grande variedade de vegetais como: cenoura, nabo, batata doce, couve-flor, nabos e aipo.

Adocicado:
Outra maneira de consumirem mais vegetais é deixando-os levemente adocicados e/ou caramelizados. Basta utilizar um pouco de açúcar mascavo ou algum xarope doce, como por exemplo o melado. Além de crocantes, os vegetais ficaram com o sabor realçado e suave.

Legumes chineses.



Ingredientes:
1 cebola cortada em rodelas;
1 cenoura cortada em palitos;
1 alho-poró cortado em palitos;
2 xícaras (chá) de vagem picadas;
1 pimentão vermelho cortado em palitos;
1 xícara de chá de broto de feijão (Moyashi);
4 colheres de sopa de champignon em conserva fatiado;
2 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu);
Gergelim branco (Opcional);

Modo de fazer:
Cozinhe a cebola, a cenoura, o alho-poró e as vagens, aproveite o caldo desses legumes em panela tampada por 5 minutos.Depois, acrescente os outros legumes e o molho de soja. Deixe cozinhar em uma panela aberta por mais 5 minutos. Tempere com shoyu e salpique o gergelim.

Dica: Acrescentem amendoim sem pele e comam com hashi (palitinhos)

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Bom apetite!!
Beijos,
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express