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Muffin de banana

A origem do muffin é partir de 1703 na Inglaterra . Seu nome deriva da palavra original moffin, cuja origem deve-se a uma adaptação da palavra francesa moufflet (pão suave). Em 1950 começou a ser comercializado nos Estados Unidos. Nos últimos anos os deliciosos Muffins conquistaram o mundo inteiro.

Muffin de banana

-> Ingredientes:

2 Bananas maduras
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar de coco
2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de linhaça
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1 Colher de chá de uva passa (opcional)

-> Modo de preparo:

Amasse as bananas e junte o óleo e o açúcar. Misture bem.
Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio ao preparado feito anteriormente. Misture tudo sem bater.
Despeje a mistura nas formas e coloque-as no forno a 180º até que o palito saia limpo.

Rendimento: 12 porções.

 

Bom apetite!!

 

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Gorduras saudáveis

Olá! Vamos falar sobre as gorduras saudáveis!

As pessoas que querem emagrecer e decidem começar uma dieta, o primeiro nutriente a ser excluído é a gordura! Mas existem diferentes tipos de gordura, inclusive a gordura boa, que são as mono e poli-insaturadas, que devemos ingerir diariamente, com porções controladas claro!

As gorduras mono e poli-insaturadas são responsáveis pela absorção de algumas vitaminas, ajudam a fortalecer o sistema imunológico, ajudam a manter a temperatura adequada do corpo e contribuem para o bom funcionamento do cérebro e coração, e tem um papel fundamental na produção de alguns hormônios.

Estudos recentes mostram que é muito positivo ingerir um alimento por dia desse grupo, inclusive para as gestantes, e para quem quer emagrecer!

Escolha a sua opção, veja algumas sugestões:

– Abacate – 4 colheres de sopa
– Oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas…) – 1 xícara de café
– Salmão, o atum, e sardinha – 120g aproximadamente
– Azeite extra virgem – 2 colheres de sopa por dia
– Azeitona – 6 a 8 unidades
– Semente de girassol – 2 colheres de sopa
– Linhaça – 2 colheres de sopa

Só não exagere na quantidade e bom apetite!


Karina Wajchenberg
Nutricionista Clínica CRN: 12228
Consultório: 3168-5302
@nutricao_rascovski

Guia rápido sobre as sementes.

Bellas,

Que tal adicionar um pouco mais de saúde no seu dia-a-dia? As sementes  como a Linhaça, amaranto, chia, quinua, gergelim, ajudam a enriquecer nossa dieta. São fontes de fibra que favorecem o bom funcionamento do intestino, ajudam no controle do colesterol, e são bem fáceis de serem adicionadas no nosso dia-a-dia. O ideal é acrescentar 1 colher de sopa de qualquer uma das sementes ou até um mix delas, uma vez por dia pelo menos em uma refeição.

Veja abaixo os benefícios de cada semente:

Linhaça:
Rica em ômega 3 e 6, ajuda a manter a pele mais saudável. A linhaça é uma fonte de fibra que funciona com uma “vassourinha”. Ela ajuda a eliminar o excesso de açúcar e gordura do corpo, ou seja, é muito boa para ajudar a controlar glicemia e colesterol;

Chia:
Nela são encontradas fibras, proteínas. Ela é fonte de vitaminas do complexo B, de minerais como: cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. Também é rica em antioxidante sendo uma boa aliada para prevenir o envelhecimento celular. Além disso ajuda muito no controle da saciedade;

Gergelim:
Rico em proteínas e fibras também ajuda na redução do colesterol e sua função antioxidante previne o envelhecimento celular. Além disso, o gergelim possui alto teor de cálcio;

Amaranto:  
O amaranto ajuda a controlar a pressão arterial, reduzir colesterol e melhorar o funcionamento do intestino, é uma semente bem completa;

Todas essas opções podem ser adicionadas nos molhos de salada, iogurtes ou nas frutas. São bem fáceis de serem consumidas e trazem um monte de benefício a saúde.

Beijos e até a próxima,

Karina Wajchenberg
Nutricionista.
CRN: 12228.
Tel: (11) 3168-5302.

Vitamina.

Você sabe como preparar uma vitamina que substitua uma refeição?

Em geral, quando falamos de vitaminas costumamos pensar em vitaminas doces à base de lácteos (iogurtes, creme, sorvete), os quais são muito calóricos e pouco saudáveis. Mas na verdade tomar uma vitamina simplesmente significa que decidimos colocar uma série de alimentos juntos triturados em um liquidificador.

Quer saber quais são os benefícios de tomar estas vitaminas com frequência? Veja a listinha abaixo:
– São de fácil digestão, especialmente benéficos para as pessoas que comem muito rápido e sem mastigar;
– Nos ajudam a controlar o nosso peso e ataques de apetite, já que são saciantes;
– São ideias para antes de realizar esforços físicos ou mentais;
– São fáceis de preparar e se pode tomar em qualquer época do ano;
– Toda família pode tomar;

Apesar da sua textura líquida, as vitaminas contêm muitos ingredientes, alguns deles crus e ricos em fibra, portanto é conveniente tomá-los lentamente, saboreando e quase mastigando, para facilitar a sua digestão e assimilação e que sejam os mais saciantes possíveis.

Pela manhã podemos tomar as receitas mais doces, que contenham frutas maduras e adoçantes naturais, pois nos proporcionam energia e bom humor. Pela noite, ao contrário, recomenda-se frutas mais neutras como maçã ou pera, e mais conteúdos em vegetais, os quais oferecem benefícios relaxantes que induzem ao descanso e, além disso, facilitam a perda de peso.

Vitamina de frutas e fibras.

Ingredientes:
1 fatia de mamão papaia ou formosa;
1 banana prata ou nanica;
1 xícara (200 ml) de água gelada;
1 colher de sopa de aveia em flocos;
1 colher de sopa de semente de linhaça;

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque por 45 minutos na geladeira. Sirva a seguir.

Rendimento: 1 porção

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express