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Compota prática de frutas.

A origem das deliciosas compotas é muito antiga e creditada aos árabes, mais exatamente aos mesopotâmios que, entretanto, a utilizavam com fins medicinais. Todas essas delicias e o próprio açúcar, de fato, são bases de medicamentos importantes da farmacopéia árabe e da medicina medieval européia.

A arte de conservar e confeitar frutas foi introduzida na Europa pelos cruzados. O método tradicional de preparação dessas iguarias, por incrível que pareça, não se alterou por séculos, continuando a ser simples e rápido. O odor das frutas que tem a sua safra do verão, é misturado com açúcar e continua deliciando até nos dias de hoje.

Segue uma receita para vocês se deliciarem!

Compota prática de frutas

-> Ingredientes:

2 maçãs Fuji
2 pera Williams
1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas ou escuras
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ou demerara
1 colher de suco de 1 limão taiti
1 canela em pau

-> Modo de preparo:

Lave e seque as maçãs e as peras.
Descarte as sementes e cabos e corte as frutas em cubos de cerca de 1 cm.
Em uma panela, coloque as frutas picadas.
Junte as uvas-passas, o suco de limão, o açúcar e a canela em rama.
Misture e leve ao fogo baixo.
Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando – as frutas vão soltar líquido e cozinhar no próprio caldo.
Desligue o fogo e transfira a compota para um recipiente com fechamento hermético.

Rendimento: 6 porções.

Observação : Deixe amornar antes de fechar o recipiente com a compota.

Dica: Sirva com sorvete de creme ou junto com o bolo sem recheio de sua preferência.

Espero que vocês gostem. Depois me contem!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Receita de maçã assada com canela

Espero que aproveitem!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food

Crumble de maçã, uma sobremesa quente para aquecer no inverno.

Bellas,

Quem não gosta de sobremesa ? Ainda mais quando ela é servida quentinha nesses dias frios? Caramelados, flambados, recheios cremosos e fondue: as opções são muitas para curtir um doce que esquente o paladar nos durante esse período.

O frio desperta o desejo por doces e isso faz do inverno a melhor estação para experimentar algumas sobremesas quentes ou que tenham uma combinação diferente. E para quem é apaixonado por doces, a hora da sobremesa torna-se mais importante até do que o prato principal.

Com certeza você ficou com água na boca só de pensar nelas, não é? Então, vá para a cozinha e coloque a mão na massa.

Crumble de Maçã.

Ingredientes:
5 maçãs;
80 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente);
200 g de farinha de trigo;
100 g de açúcar refinado ou mascavo;
Canela em pó para polvilhar;

Modo de fazer:
Descasque e corte as maçãs em formato de meia lua (retire as sementes). Disponhas em uma assadeira refrataria, não muito alta, sem untar.
Faça camadas de maçã e polvihe canela em pó. Reserve.

Em uma tigela misture a manteiga e a farinha de trigo (não amasse), apenas misture suavemente esfarelando entre os dedos.

Junte o açúcar mascavo, ou refinado, o ponto certo é quando estiver com aparência de farofa. Coloque sobre as maçãs como estivesse polvilhando.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C, por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

Não corte o crumble com faca pois ele esfarela, o melhor é servir em colheradas.
Sirva morna.

Dicas:
– Sirva com sorvete de creme, fica delicioso.
– Caso você não goste de maçã, pode substitui-la por pera ou morango.

Rendimento: 8 porções.

Bom apetite!
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express