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Receita – Malabie com calda de damasco

Manjar branco de origem árabe, aromatizado com água de rosas e coberto com geleia de damasco.

O malabie feito com um toque de miski, que é uma resina vegetal bem aromática cuja utilização é opcional, mas saibam que faz muita diferença não usá-la no doce.

Vejam a receita, como é simples e gostosa!

Malabie com calda de damasco

Ingredientes:

Manjar:
1litro de leite integral
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água de flor de laranjeira.

Calda:
1 xícara de chá de damascos secos, picados grosseiramente.
1 litro de água
½ xícara de açúcar

Modo de fazer:

Manjar:
Dissolva o amido de milho em um copo e meio de leite.
Em uma panela, misture a maisena dissolvida, o leite e o açúcar.
Leve ao fogo brando por 10 a 15 minutos aproximadamente, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e acrescente a água de flor de laranjeira, misturando-a ao creme.
Coloque em taças individuais e leve a geladeira.
Sirva bem gelado com 1 ou 2 colheradas de calda de damasco sobre cada taça.

Calda:
Deixe os damascos de molho em uma tigela com a água por aproximadamente 8 horas.
Coloque todo o conteúdo ( Damascos com a água de molho) em uma panela.
Acrescente o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
Bata no liquidificador.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica: Pode servir também com pistaches moídos, fica uma delícia!!!

Rendimento: 8 porções.

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

  • *foto extraida da internet