BUSQUE O ARTIGO

Moda, Beleza e Comportamento

Tag Archives:
nozes

Receita de Fudge crocante de chocolate

Fudge:

Algumas fontes citam que o fudge é um doce de origem britânica, que foi levado para os EUA onde popularizou-se. Outras, entretanto, dizem que o fudge é puramente americano.

Seja como for, hoje o fudge é muito mais popular nos EUA, apesar de também ter uma presença forte na Inglaterra, Austrália e Nova Zelândia.

O fudge tem presença forte nos EUA.

No Brasil ele chegou de mansinho e nos últimos três anos começou a ser mais conhecido, mas ainda tem muito potencial para crescer.

Vejam essa receita deliciosa, e me digam o que acham!

Receita de Fudge crocante de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
2 tabletes (360 – 400 g) de chocolate meio amargo bem picados
1/4 xícara de nozes bem picadas
1/2 xícara de damascos secos bem picados
Chantilly ou sorvete de creme para servir

Modo de fazer:

Em uma panela de fundo grosso,coloque o leite condensado, a manteiga e o sal.

Leve ao fogo médio por 5 minutos mexendo sempre,até engrossar. Retire do fogo e junte o chocolate.

Misture bem até obter uma pasta homogênea. Junte as nozes e os damascos e mexa delicadamente.

Despeje a mistura em uma assadeira quadrada (23 cm) forrada com papel- alumínio. Alise a superfície e deixe esfriar na geladeira.

Depois que estiver firme, corte em cubos de 3 cm e sirva acompanhado de chantilly ou sorvete de creme ou de sua preferência.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Muffin de banana

A origem do muffin é partir de 1703 na Inglaterra . Seu nome deriva da palavra original moffin, cuja origem deve-se a uma adaptação da palavra francesa moufflet (pão suave). Em 1950 começou a ser comercializado nos Estados Unidos. Nos últimos anos os deliciosos Muffins conquistaram o mundo inteiro.

Muffin de banana

-> Ingredientes:

2 Bananas maduras
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar de coco
2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de linhaça
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1 Colher de chá de uva passa (opcional)

-> Modo de preparo:

Amasse as bananas e junte o óleo e o açúcar. Misture bem.
Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio ao preparado feito anteriormente. Misture tudo sem bater.
Despeje a mistura nas formas e coloque-as no forno a 180º até que o palito saia limpo.

Rendimento: 12 porções.

 

Bom apetite!!

 

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Receita: Antepasto de Pesto

Antepasto significa em italiano “antes da refeição” é o conjunto de deliciosas iguarias muito bem servidas antes da refeição.

Tradicionalmente o primeiro prato na gastronomia italiana formal e inclui desde carnes curadas, azeitonas, alho assado, pepperoncini, cogumelos, anchovas, corações de alcachofra, queijos diferentes e peperone (pimentões pequenos marinados).

O antepasto é geralmente servido com grissini ou fatias de pão italiano ou até mesmo pão francês acompanhados de um saboroso azeite de oliva.

Outro antepasto popular é a caponata (Receita aqui), que é um antepasto típico da Sicília, que consiste em berinjelas salteadas em refogado de tomates, pimentões, alho e cebolas em azeite, temperada com alcaparras, um toque de vinagre e açúcar, além de ervas diversas e outros ingredientes à gosto.

É muito bem servida para acompanhar pratos de peixe, como recheio de pizza, ou como até mesmo um prato leve, levado ao forno ou servido frio.

A tapenade é um prato típico do sul da França, região da Provence.

Composta por uma mistura gostosa de azeitonas, com alcaparras ou anchovas, tudo macerado e misturado com azeite de oliva.

Além de poder ser servida com um pãozinho saboroso e quente ou torradas, pode ser usada como molho para massas ou mesmo acompanhando  batatas gostosas ou uma deliciosa carne branca.

O saboroso pesto é um molho italiano, originário de Gênova, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinhões ou até mesmo pinholes, alho e sal, saboroso queijo parmesão ou um delicioso pecorino ralados, misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta.

O mais importante é que esses ingredientes devem ser moídos num almofariz de mármore com a mão de madeira, começando por moer o manjericão com sal grosso marinho e juntando depois os outros ingredientes; esta é a origem do nome do molho – moer, em língua italiana, diz-se “pestare”.

O molho pesto pode ser servido apenas com uma massa bem gostosa, acompanhando uma salada ou até mesmo uma outra preparação.

Segue uma receita fácil e gostosa para vocês conhecerem e degustarem:

Antepasto de Pesto

->Ingredientes:

2 xícaras de manjericão (aproximadamente 40 gramas)
50 gramas de nozes ou pinoles
1 dente de alho
10 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

->Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um processador e processe por alguns segundos até picar bem as nozes ou pinoles, deixando uma consistência bem homogênea.
Prove e acerte o sal e caso ache que fique muito seco pode adicionar mais azeite a gosto.
Consuma a seguir no pão ou até mesmo em uma massa de sua preferência ou conserve em sua geladeira.

Rendimento: 1 porção

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express