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Cúrcuma

Que tal acrescentar a cúrcuma no seu dia a dia? Deixa o prato bonito e super funcional!

O ingrediente ativo na cúrcuma é a curcumina,antigamente era usada apenas como corante natural, mas hoje sabemos que vai muito além disso.

A Cúrcuma tem muitas propriedades medicinais,a principal delas é a ação anti-inflamatória, mas seguem algumas de tantas outras vantagens. Vale a pena colocar a cúrcuma na rotina, tem várias formas de consumo:

  • É um agente anti-séptico e antibacteriano natural, muito utilizado na desinfecção de cortes e queimaduras.
  • É um desintoxicante do fígado natural
  • Pode prevenir e retardar a progressão da doença de Alzheimer
  • Pode ser utilizada para diminuir os níveis de colesterol no sangue
  • aliviar os sintomas de tensão pré-menstrual.
  • Traz bons resultados em retardar a progressão da esclerose múltipla em camundongos.
  • É um analgésico natural
  • Pode ajudar no metabolismo da gordura, ajudando no controle do peso.
  • Alivia os sintomas da depressão
  • Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, é um tratamento natural para a artrite
  • Acelera a cicatrização de feridas

Você pode utilizar a Cúrcuma nos temperos da salada, ovos, carnes, frango ou peixe e dá uma tonalidade amarelada.

Outra forma é em chá.

Infusão de cúrcuma: Colocar 1 colher de café de pó de cúrcuma em 150 ml de água fervente e deixar repousar por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de amornar, beber até 3 xícaras por dia no intervalo das refeições.

Karina Wajchenberg
Nutricionista Clínica CRN: 12228
Consultório: 3168-5302
@nutricao_rascovski

Salada oriental de Bifum

Bifum em chinês (Taiwan) significa “massa de arroz”.

Embora o macarrão feito com farinha de trigo seja mais popular no Brasil, é possível preparar esse alimento com outros ingredientes, como as farinhas de arroz, mandioca, milho e até quinua. Quem frequenta restaurantes orientais já deve ter percebido que o bifum, como é conhecida a versão da massa à base de arroz, faz sucesso. Assim como essa versão, as demais opções sem trigo são famosas entre os celíacos, ou seja, os indivíduos intolerantes ao glúten.

É um produto leve e saudável que pode ser consumido diariamente. É um alimento natural, simples e rápido de preparar, ideal para pessoas de todas as idades. Não contém Glúten e conservantes. Rico em vitamina E e B, é muito saboroso.

Fica pronto em dois minutos e é uma mão na roda para crianças e adultos, pode ser servido quente em sopas e bem gelado em saladas.

Vejam essa receita de salada:

Salada Oriental de Bifum

->Ingredientes:

200g de Bifum Original
2 pepinos japonês cortados em tiras bem finas
1 omelete feita com 3 ovos cortada em tiras finas
Sal e Glutamato monossódico a gosto
Óleo de gergelim a gosto
Amendoim torrado sem pele (Opcional)

->Modo de fazer:

Hidrate o Bifum Original, conforme a embalagem
Corte o pepino com um fatiador bem fino e o hidrate com o sal e assim que desidratar, esprema para retirar todo o sal.
Coloque metade do Bifum em uma saladeira, tempere com o sal e o glutamato monossódico e misture bem e coloque o pepino e o omelete e regue com azeite de gergelim e salpique o amendoim.

Rendimento: 4 porções

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Ovos nas Nuvens.

Vamos sair da tradicional omelete? Que tal se aventurar na cozinha e preparar “Ovos nas Nuvens”?  É rápido e muito fácil de preparar:

Preparo
– Separe as claras das gemas;
– Bata até ficarem em neve;
– Adicione seu temperinho especial;
– Unte uma assadeira e leve as claras para assar no forno por 3 minutos (temperatura 230°C).
– Quando estiverem quase no ponto, complete com a gema no meio e deixe por mais 2 a 3 minutos no forno.

Achou fácil? Se você tem uma receita similar ou uma sugestão, mande para nós!