BUSQUE O ARTIGO

Moda, Beleza e Comportamento

Tag Archives:
patê

Tapenade de azeitonas

Tapenade:

É um prato típico originário da França na região do mediterrâneo de Provença, um patê simples e fácil de preparar. Composto por uma mistura de azeitona (preferencialmente preta), com alcaparra, anchova, tudo picado em pequenos pedaços ou mesmo macerado e misturado com azeite de oliva. É normalmente servido como entrada com pedaços de pão ou torradas, podendo também ser utilizado como tempero.

A tapenade é uma pastinha rústica. Além de deliciosa com um pãozinho quente, é ótima também para ser servida como molho para massas ou mesmo acompanhando uma carne branca.

Também é um excelente aperitivo, pode ser servido com pães antes das refeições ou também adicionada a um macarrão, uma salada, é bem versátil. Pode ser servida numa reunião de amigos ou como uma opção para levar a um piquenique.

Com as costas de uma colher, pressione delicadamente as azeitonas picadas para extrair o excesso de líquido – assim a tapenade fica mais consistente.

Tapenade de azeitonas

-> Ingredientes:

1 pires de azeitonas verdes picadas
1 pires de azeitonas pretas picadas
1/2 pires de alcaparras picadas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda (opcional)
2 dentes de alho amassados
Salsinha, cebolinha e pimenta calabresa a gosto

-> Modo de fazer:

Misture tudo numa tigela
Colocar em um pote de vidro com tampa
Conservar em geladeira
Servir com torradinhas

Rendimento: 20 porções

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Sanduíches naturais são sempre uma boa saída!

Com a correria do nosso dia-a-dia, muita gente não tem tempo de almoçar em casa e acaba fazendo lanches rápidos que, muitas vezes, vêm cheios de calorias, carboidratos e gorduras.

Além de prejudicarem a dieta, fazem mal à saúde. E uma boa alternativa para quem quer fugir desses fast foods é optar pelo sanduíche natural.

Sabiam que um sanduíche simples feito com pão integral, alface, cenoura, tomate e queijo, pode conter vários nutrientes e vitaminas essenciais para suprir as nossas necessidades diárias do nosso corpo?

Fiquem atentas aos benefícios:

Pão integral:
Além de ser uma excelente fonte de energia, é também fonte de fibras, que regulam a flora intestinal.

Alface:
Possui um tipo diferente de fibra, chamada “fibra laxante”, que aumenta a sensação de saciedade e melhora o nosso mau humor. É também uma ótima forma de se consumir vitamina A, C e K, essenciais para a coagulação sanguínea.

Cenoura/Beterraba:
Melhora a nossa visão e ajuda a manter a pele saudável e em bom estado.
Por conter betacaroteno, auxilia na produção de melanina, que regula a cor da nossa pele.

Tomate:
Rico em antioxidantes, possui propriedades anti-inflamatórias, além de reduzir os nossos níveis de colesterol, diminuindo o risco de doenças cardíacas.

Queijo:
Rico em cálcio, sódio e potássio, o queijo fortalece os ossos e as cartilagens, prevenindo a osteoporose. Também ajuda o nosso fígado a funcionar e auxilia na absorção dos nutrientes.

Sanduíche de Patê de ricota defumada:

Ingredientes:
200g de ricota temperada;
4 (col) de sopa de iogurte desnatado;
Nozes a gosto;
Mix de pimentas a gosto;
Sal a gosto;
Rendimento do Patê:
30 porções

Modo de fazer:
Amasse a ricota e acrescente o iogurte e misture com as nozes e o mix de pimentas e corrija o sal. Espalhe em duas fatias de pão integral e incremente com cenoura, alface e tomate.

E aí, vai um lanche saudável?
Beijos,
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express