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Pudim Fit

Pudim:

O pudim é uma sobremesa amada pelos brasileiros, uma receita clássica que faz parte de milhões de brasileiros. É tão popular que há quem acredite que se trata de uma especialidade da culinária brasileira.

Essa sobremesa surgiu no século XVI dentro dos conventos portugueses. E foi ensinada para nós brasileiros, já que eles eram nossos colonizadores, pegamos o gosto pelo doce bem rápido. Nessa época o pudim era feito de leite ainda.

Conta a história que essa sobremesa foi inventada por um abade português que não divulgava a receita para ninguém que ousava perguntar, mas como o sucesso do seu doce entre a população era tão grande, o abade decidiu fazer uma competição com outros confeiteiros da época, para ver se algum deles conseguia preparar o pudim perfeitamente como ele. Por fim das contas, na competição ninguém conseguiu fazer exatamente um pudim como o abade, porém os portugueses já tinham uma ideia de como chegar a algo próximo. A receita do abade só foi revelada após sua morte, seu caderno de receitas desapareceu misteriosamente e o segredo veio à tona: açúcar, gemas, água e toucinho de porco faziam o Pudim de Priscos, um sucesso bem simples da culinária portuguesa.

A receita se expandiu e o pudim agradou o paladar de muitos no mundo inteiro, aqui mesmo no Brasil se tornou uma sobremesa clássica, presente em qualquer tipo de evento ou situação por ser um doce muito fácil e rápido de se fazer. Além de se tornar extremamente popular, o pudim ganhou derivações: chocolate, frutas, pão… Tem para todos os gostos! Eles são preparados em banho-maria, método que consiste em colocar o creme preparado com os ingredientes em uma forma caramelizada, cuja é colocada dentro de outro recipiente com água e levada ao forno (ou fogo).

Pudim fit:

Ingredientes:

6 ovos
2 xícaras de leite desnatado
1 xícara de iogurte desnatado
3 colheres de sopa de adoçante culinário
3 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de água

Modo de fazer:

Bater os ovos, leite, iogurte e o adoçante.
Reserve.
Coloque o açúcar demerara e a água na forma e coloque sobre o fogo médio até caramelizar.
Despeje delicadamente o pudim sobre a calda.
Leve ao forno no banho-maria por 40 minutos.

Rendimento: 10 porções.

Espero que aproveitem!

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express