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Pão de queijo com chia

Pão de Queijo possui origem incerta, especula-se século XVIII, em paralelo a época da escravidão.

Surgiu nas fazendas mineiras e era de costume servir aos senhores o pão com café.

No entanto a farinha que chegava as fazendas da época não era de boa qualidade, e assim para fazer seus pães as cozinheiras passaram a substituir a farinha por polvilho, criando os primeiros pães de queijo mineiro.

Os saborosos pães de queijo eram assados nos fogões a lenha e preparados com os ingredientes produzidos nas próprias fazendas.

A receita famosa foi se espalhando por todo o país e se tornou popular a partir da década de 50.

Pão de queijo com chia

-> Ingredientes:
250 g de polvilho azedo
250 g de queijo minas esfarelado
½ xícara de leite desnatado
40 g de manteiga
2 ovos pequeno
1 ½ colher de sopa de sementes de chia
1 colher de café de sal

-> Modo de fazer
Esquente o leite e a manteiga na panela até ferver.
Em uma tigela coloque o polvilho e o sal e escalde com o leite fervendo. Mexa com uma colher e, assim que a temperatura já estiver mais agradável, sove com as mãos.
Acrescente os ovos um a um, o queijo minas e a chia, e incorpore tudo muito bem, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
Modele bolinhas, coloque em um tabuleiro de forno untado, e leve a assar no forno a 180ºC durante 15-20 minutos, ou até dourar.

Rendimento: 4 porções.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express