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Receitas que provam que é possível fazer um jantar light e saboroso

A gente bem sabe que encontrar uma opção saudável, gostosa e com poucas calorias pode ser uma tarefa difícil.

Por isso mesmo, seguem algumas deliciosas sugestões de jantares que fazem sucesso e podem ser feitos durante o ano todo:

  • Incremente o frango de todo dia com temperos especiais. A combinação das ervas com os vegetais resulta em um prato saboroso e com poucas calorias.
  • Procurando um recheio diferente para a sua panqueca? Experimente incluir o salmão na receita. Substitua o molho branco pronto por creme de leite light para diminuir as calorias do prato!
  • Além de ser super saboroso, o falafel no pão sírio é uma receita diferente para incluir no cardápio. Você pode até fazer uma noite árabe!
  • Fácil de preparar, a torta de legumes é uma ótima opção para um jantar de baixa caloria e que não requer muito tempo na cozinha.
  • Refrescante, a salada de fusilli é uma ótima maneira de fugir da mesmice. E a massa ainda é integral!
  • Para quem prefere pratos sem carne, o cozido marroquino com quinoa é um prato saudável, fazer de preparar, muito saboroso e também tem poucas calorias.
  • O peixe ao forno é uma excelente opção para o jantar. Acompanha um molho especial saboroso e muito fácil de preparar!
  • O acém pode ser uma carne muito macia, quando bem preparado. Inclua a carne no cardápio o cozido de acém que acompanha legumes na panela de pressão!
  • Prático de fazer, este quibe de abóbora recheado de rúcula e ricota é muito saboroso, além de saudável!
  • A massa é integral, o recheio é feito com espinafre e queijo e o molho branco completa a receita de panqueca.
  • A batata-doce é uma ótima opção para incluir no jantar, já que não é tão calórica quanto a batata. Experimente fazer a carne de panela acompanhada do tubérculo!
  • Para quem é fã do grão, a receita que conta com frango e legumes se torna uma excelente escolha para um jantar mais light.
  • O peixe assado no vapor preserva bem o tempero e sabor da carne, deixando-a ainda mais suculenta.
  • Que tal deixar a sua salada mais gostosa adicionando arroz integral? Combine vegetais e legumes como tomate-cereja, azeitona e couve.
  • Uma ótima ideia para os dias mais quentes – e mais corridos: Salada de maçã e palmito, acompanhada de um molho especial feito à base de maçã verde e azeite.
  • Com o frango desfiado, você pode preparar uma incrível salada tropical, que acompanha frutas como manga e uva Itália. Mas se você quiser pode escolher as suas favoritas e as da estação!
  • Fácil de preparar e bem rápida, a salada light de cebola, atum e pimentão combina ingredientes ótimos para manter a forma e a saúde.
  • O queijo feito da soja (Tofu) é uma opção bem conhecida dos vegetarianos, além de ter praticamente calorias negativas. Faça o ‘tofuburguer’ para o jantar ser mais leve!

Que tal tentar uma destas dicas e, aí sim, jante sem culpa!?

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Saibam o que comer na primavera.

Depois do inverno, a primavera é o momento ideal para mudar a nossa alimentação e preparar o corpo para a chegada do verão.

Como o frio exige mais gordura para esquentar o corpo, é normal que as pessoas acabem com quilinhos a mais no fim da estação. A primavera tem dias mais frescos e quentes, exigindo uma dieta mais leve e menos calórica.

Chegou a hora de comer de forma equilibrada, aproveitando os alimentos próprios da estação e evitando os excessos que geralmente se cometem no Inverno, quando o organismo pede alimentos mais calóricos. Do ponto de vista estético, há que preparar o corpo para o Verão, perdendo os quilos a mais.

É hora de ir à feira e colher o melhor da estação. O ideal é consumir alimentos leves (frutas, sucos, saladas, vegetais levemente cozidos ou no vapor), chás de frutas, cereais integrais e bastante água.

A sugestão de outros especialistas é investir em frutas, saladas e cereais integrais e líquidos. Além disso, é importante valorizar os alimentos da época, abusando do colorido nos pratos: vermelho (morango), verde (folhas e legumes), roxo (beterraba) e laranja (cenoura) são altamente indicados para essa estação.

Os temperos que ficam ótimos nesta época do ano: açafrão, cominho, manjericão, salsinha, cebolinha, alho e os combinados “chimichurri” e “dukkah”.

Experimentem plantar as suas próprias mini-hortas em uma varanda,terraço e sacada ou até mesmo no parapeito da sua janela. Ficam um charme!

Segue uma receita deliciosa especial para esta época do ano:

Pimentão recheado com quinoa

Ingredientes:

4 pimentões vermelhos ou amarelos
1 lata de milho verde
1 xícara de quinoa
1 cebola picada
1 colher de chá de alho moído
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Com a ajuda de uma peneira, lave a quinoa até que a água saia limpa.
Coloque a quinoa em uma panela com o dobro da quantidade de água e sal a gosto . Leve ao fogo médio, cozinhe por apenas 15 minutos.
Enquanto a quinoa cozinha, pique a cebola em pedaços.
Refogue em uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite de oliva e o alho moído.
Lave os pimentões, retire a ponta e corte em três pedaços.
Adicione o milho junto com cebola refogada e misture muito bem.
Quando a quinoa estiver cozinhada, adicione-a à frigideira e tempere com sal e pimenta.
Misture muito bem todos estes os ingredientes do recheio do pimentão recheado com a quinoa e em seguida desligue o fogo.
Com a ajuda de uma colher, recheie cada parte do pimentão com a mistura desse recheado..
Sirva a seguir!!!

Rendimento: 6 porções.

Espero que gostem! Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Quinoa.

A quinoa é um alimento de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente. Ela também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo, portanto, uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.

Por ser rica em proteínas, ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. A quinoa também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização sem contar também que é recomendado para pessoas que possuem doença celíaca já que não contém glúten.

A quinoa tem todos os seus nutrientes conservados e o consumo diário não deve ser feito em quantidades elevadas. É possível acrescentar a quinoa à alimentação de diversas formas:
Em saladas, com leite ou iogurtes, substituindo a farinha de trigo, misturando em sucos ou vitaminas e com frutas.

Não há qualquer contraindicação para o consumo da quinoa, desde que seja consumida nas quantidades adequadas.

Tabule de quinoa

Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa real em grão
2 tomates picados em cubos, sem sementes
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 pepino japonês, picado em cubos
1 pimentão verde, cortado em cubos
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de fazer:
Coloque 1 ½ litro de água em uma panela. Leve ao fogo até ferver.

Quando ferver coloque a quinoa-real, cozinhe até ficar macia (sem deixar mole demais, ela deve ficar crocante no centro). Descarte toda a água e reserve a quinoa cozida. Misture todos os ingredientes picados em recipiente com a quinoa e refrigere.

Rendimento: 6 porções.

Bom apetite!!
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express