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Cookies de Aveia

Como todas as coisas gostosas da vida, ele surgiu por acaso quando pequenas porções de massa de bolo eram colocadas no forno para testar a temperatura. O nome confirma: a palavra cookie vem do holandês koekje, que significa “pequeno bolo”.

Esses pequenos bolos eram preparados com massa doce, feitos em recipientes pequenos e comidos com as mãos. As pessoas perceberam que eram perfeitos para beliscar ou mesmo comer em sobremesas. Os britânicos descobriram que estes poderiam ser biscoitos ideais para o seu tradicional chá.

Segue abaixo uma receita de cookie de aveia.

Cookies de aveia

-> Ingredientes:

200 g de manteiga
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de aveia em flocos
1 colher de chá de de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha

->Modo de fazer:

Em uma tigela misture o açúcar, a farinha, a aveia e o fermento.
Amasse um pouco e coloque a canela, o ovo e a baunilha.
Amasse até ficar macio.
Abra com o rolo e faca cortes com uma forma redonda.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno de 15 a 20 minutos, ate ficarem dourados.
Quando esfriar, peneire açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 35 porções.

Bom apetite!!

 

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Receitas que provam que é possível fazer um jantar light e saboroso

A gente bem sabe que encontrar uma opção saudável, gostosa e com poucas calorias pode ser uma tarefa difícil.

Por isso mesmo, seguem algumas deliciosas sugestões de jantares que fazem sucesso e podem ser feitos durante o ano todo:

  • Incremente o frango de todo dia com temperos especiais. A combinação das ervas com os vegetais resulta em um prato saboroso e com poucas calorias.
  • Procurando um recheio diferente para a sua panqueca? Experimente incluir o salmão na receita. Substitua o molho branco pronto por creme de leite light para diminuir as calorias do prato!
  • Além de ser super saboroso, o falafel no pão sírio é uma receita diferente para incluir no cardápio. Você pode até fazer uma noite árabe!
  • Fácil de preparar, a torta de legumes é uma ótima opção para um jantar de baixa caloria e que não requer muito tempo na cozinha.
  • Refrescante, a salada de fusilli é uma ótima maneira de fugir da mesmice. E a massa ainda é integral!
  • Para quem prefere pratos sem carne, o cozido marroquino com quinoa é um prato saudável, fazer de preparar, muito saboroso e também tem poucas calorias.
  • O peixe ao forno é uma excelente opção para o jantar. Acompanha um molho especial saboroso e muito fácil de preparar!
  • O acém pode ser uma carne muito macia, quando bem preparado. Inclua a carne no cardápio o cozido de acém que acompanha legumes na panela de pressão!
  • Prático de fazer, este quibe de abóbora recheado de rúcula e ricota é muito saboroso, além de saudável!
  • A massa é integral, o recheio é feito com espinafre e queijo e o molho branco completa a receita de panqueca.
  • A batata-doce é uma ótima opção para incluir no jantar, já que não é tão calórica quanto a batata. Experimente fazer a carne de panela acompanhada do tubérculo!
  • Para quem é fã do grão, a receita que conta com frango e legumes se torna uma excelente escolha para um jantar mais light.
  • O peixe assado no vapor preserva bem o tempero e sabor da carne, deixando-a ainda mais suculenta.
  • Que tal deixar a sua salada mais gostosa adicionando arroz integral? Combine vegetais e legumes como tomate-cereja, azeitona e couve.
  • Uma ótima ideia para os dias mais quentes – e mais corridos: Salada de maçã e palmito, acompanhada de um molho especial feito à base de maçã verde e azeite.
  • Com o frango desfiado, você pode preparar uma incrível salada tropical, que acompanha frutas como manga e uva Itália. Mas se você quiser pode escolher as suas favoritas e as da estação!
  • Fácil de preparar e bem rápida, a salada light de cebola, atum e pimentão combina ingredientes ótimos para manter a forma e a saúde.
  • O queijo feito da soja (Tofu) é uma opção bem conhecida dos vegetarianos, além de ter praticamente calorias negativas. Faça o ‘tofuburguer’ para o jantar ser mais leve!

Que tal tentar uma destas dicas e, aí sim, jante sem culpa!?

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Paleta mexicana de salada de frutas

Curiosamente o nome vem do espanhol “palo”, ou “bastão, seguido do sufixo diminutivo “eta”, em referência ao pequeno palito que é congelado dentro de cada sorvete.

 

As lojas, quiosques ou carrinhos onde elas são vendidas são conhecidos como “paleterias” e seus vendedores chamados de “paleteros”.

 

Sabores e categorias de paletas:

Ingredientes que nós adoramos como chocolate, leite condensando, nutella, entre outros.

Mesmo que ela seja vista como “não saudável”, pode sim ser consumida de vez em quando. Como falamos, ela é feita a base de frutas, não contêm conservantes e nem passam por processos industriais.

 

Antes de falarmos todos os sabores das Paletas Mexicanas é importante vocês saberem que existem 4 categorias:

 

A categoria “Frutadas” é sobre paletas extremamente naturais de frutas, sem conservantes ou doces que possam atrapalhar sua dieta. Essas paletas são feitas com pedaços de frutas de verdade, o que dá uma sensação mais gostosa na hora de comer.

 

A categoria “Cremosa” conta com paletas de frutas incrementadas com chocolate e/ou morango. Nessa categoria as frutas levam um toque especial, deixando o gosto mais cremoso e mais gostoso para vocês aproveitarem.

 

A categoria “Recheadas” já diz tudo! Por fora é uma tradicional Paleta Mexicana, mas por dentro vocês podem encontrar um recheio delicioso que pode contar com inúmeros ingredientes dando um sabor irresistível.

 

A última categoria chamada de “Premium” conta com paletas feitas através de vários ingredientes especiais. Pode ser considerada a melhor das categorias por conter texturas e sabores incomparáveis.

 

Alguns deliciosos sabores de paletas mexicanas:

Ameixa, Coco, Mousse de maracujá, Morango com leite condensado, Ameixa preta, Hibisco, Chocolate belga, Chocolate com Pimenta mexicana, Fruittella Grego, Iogurte com amora, Romeu e Julieta, Torta de limão, E entre outros vários sabores…

 
Paleta mexicana de salada de frutas

(Receita exclusiva Bio Food)

 

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural desnatado ou integral
5 gotas de adoçante ou 2 colheres de sopa de açúcar refinado
Morango
Kiwi
Suco de um maracujá

 

Modo de fazer:

Coloque em um liquidificador o iogurte, o adoçante ou o açúcar e o suco de maracujá, bata para misturar.
Coloque o morango e o kiwi previamente cortado em rodelas dentro de formas específicas para picolé.
Coloque por cima a mistura do liquidificador, coloque o palito e deixe no congelador até a hora de servir.

 

Rendimento: 2 porções

 

Aproveite a chegada do verão  e saboreie sem moderação! 😉

 

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Sopa de abóbora com laranja! Que delicia!

Oi Bellas!! Tudo bem?

Chegou aquela época do ano que eu amo, e ai começa o festival de SOPAS!! Sempre faço opções por sopas, caldos ou cremes mais leves e nutritivos.

Essa é uma das minhas favoritas: mix de abóboras com laranja. Super fácil de fazer e deliciosa. Vale a pena experimentar!

Quem fizer, me conta!!!

Segue a receita, pra que possam fazer em casa! 😉

INGREDIENTES

1 colh. (sopa) de azeite de oliva
2 colh. (sopa) de cebolinha parte branca picada
½ colh. (chá) de pimenta rosa moída
2 xíc. (chá) de abóbora japonesa picada
2 xíc. (chá) de abóbora moranga picada
1 colh. (chá) de sal marinho
½ colh. (chá) de sementes de coentro
1 xíc. (chá) de suco de laranja
1 e ½ xíc. (chá) de caldo de legumes caseiro
¼ xíc. (chá) de raspas de laranja
1 colh. (sopa) de cebolinha francesa picada (ceboulette)
Folhinhas de manjericão

MODO DE PREPARO:
Em panela, levar o azeite com a cebolinha e a pimenta rosa para dourar. Acrescentar as abóboras, o sal e as sementes de coentro.
Dourar todos os ingredientes por 5 minutos, misturando sempre com uma colher de pau. Acrescentar o suco de laranja e 1 xícara do caldo de legumes e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Passado esse tempo, acrescentar o restante do caldo e cozinhar por mais 10 minutos. Desligar a chama, levar ao liquidificador e voltar para a panela.
Acrescentar as raspas de laranja e ajustar o sal. Servir com a cebolinha picada e com as folhinhas de manjericão.

Beijos e até a proxima!

Alessandra Ades.
Nutricionista.
CRN 6771.
Tel: (11) 98141-8116.

Sorvete: uma boa pedida para o verão.

A história começa com os chineses, que misturavam neve com frutas fazendo uma espécie de sorvete. Esta técnica foi passada aos árabes, que logo começaram a fazer caldas geladas chamadas de sharbet, e que mais tarde se transformaram nos famosos sorvetes franceses sem leite, os sorbets.

O sorvete é um alimento nutritivo, fonte de proteína, carboidrato e lipídeo. Em sua composição podemos encontrar também o mineral cálcio, devido a presença do leite. O cálcio é importante na formação e manutenção de ossos e dentes e apresenta demais funções em nosso organismo. Também podemos citar a presença de vitaminas lipossolúveis A, D, E e K e algumas do complexo B.

Hoje encontramos a nossa disposição várias opções de sorvetes, de diversos sabores, cabe a nós fazer a melhor escolha.

Temos a versão diet, destinada aos diabéticos, que é isenta de açúcar. O que muitas pessoas não sabem é que a quantidade de gordura pode ser ainda maior que na versão normal, por isso aqueles que desejam apenas emagrecer leiam a informação nutricional da embalagem com atenção.

A versão light é uma boa opção para quem deseja eliminar uns quilinhos, pois tem menos calorias, apesar de ser um pouco mais cara.

Para aqueles que desejam emagrecer e que não conseguem deixar de comer um docinho, o sorvete pode ser uma ótima opção, basta fazer a escolha certa. Prefira o picolé de fruta, que é rico em água, além de ter menos calorias (em torno de 60kcal).

Sorvete caseiro de limão.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado;
2 xícaras de chá de suco de limão;
1 colher de sopa de raspa de limão;
1 lata de creme de leite;
1 colher de chá de emulsificante (opcional);

Modo de fazer:
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, as raspas de limão, o creme de leite até obter uma consistência homogênea. Leve ao congelador por 30 minutos.
Retire e bata na batedeira com o emulsificante durante aproximadamente 10 minutos. Volte ao congelador, por mais 30 minutos. Repita o procedimento por 4 vezes.

Rendimento: 6 porções.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express