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Receita de Lassi de manga

Lassi é uma bebida indiana láctea, que todos os hindus bebem para se refrescar. É considerada uma bebida sagrada. A Lassi é uma espécie de iogurte mais leve, batida com uma pitada de essência de rosas e cardamomo que dá um gosto incrível à bebida, e é realmente deliciosa.

Além de ser refrescante, aliviando a comida bastante condimentada dos indianos. Podem ser consumidas na versão doce – fora das refeições principais – ou salgada (butter milk) – após as refeições.

Na Índia, as bebidas têm características muito refrescantes, devido ao excedente calor. Não nos referimos às bebidas alcoólicas, mas sim, à enorme variedade de refrescos feitos com todos os tipos de alimentos disponíveis. Entre esses alimentos estão ervas, cereais, frutas, legumes, raízes, soro de leite, iogurte e até mesmo, especiarias. Essas bebidas agem literalmente como refrescantes do sistema térmico do corpo, equilibrando pitta (energia de calor do corpo).

Existem muitas combinações de Lassi, com muitas variações de frutas e condimentos. É uma bebida super nutritiva que você pode colocar a fruta e ingrediente que quiser. O importante é manter a base dela com o iogurte e mel. O resto é como sua imaginação mandar.

 

Receita de Lassi de manga

 

->Ingredientes:

1 manga grande, madura e picada
1 xícara de iogurte natural
1/2 xicara de leite
4 colheres de chá de açúcar (Opcional)
1 pitada de cardamomo

->Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.
Servir gelado.

 

Rendimento: 3 porções.

 

Obs: O Lassi pode ser consumido em até 24 horas, se for mantido na geladeira.

 

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Salada refrescante de macarrão com espinafre

Receitas refrescantes para o Verão:

Esta chegando a estação do ano que o consumo de saladas, tanto com legumes ou verduras, aumenta significativamente e até mesmo servida com pedaços suculentos de frutas.

Uma refrescante e deliciosa salada de macarrão com espinafre é uma ótima opção pros dias quentes de verão, principalmente se for decorada e apreciada com nozes e tomate seco.

Saibam que a salada de macarrão com espinafre deve ser servida na hora, caso contrário o espinafre pode murchar.

Por isso, antes de começar a preparar a salada, é melhor ter o macarrão já cozido e reservado em um bowl.

Para a salada de macarrão com espinafre é bom usar os brotos que são muito mais ternos. Lave-os, escorra e coloque dentro da vasilha com o macarrão, misturando bem.

Salada refrescante de macarrão com espinafre:

Ingredientes:

400 gramas de Rigatoni ou Penne cozido e reservado em um bowl.
200 gramas de espinafre escaldado e picado
1 cebola bem picada
70 gramas de tomate seco picado
¼ xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (chá) de orégano
1 dente de alho amassado
Sal, azeite de oliva e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

Misture em um recipiente a cebola, o tomate seco, as nozes, o orégano, o alho, o sal, o azeite e a pimenta calabresa.

Acrescente o macarrão e o espinafre.

Sirva a seguir ou deixe gelando até a hora de servir, mas lembre-se que o tome o espinafre pode murchar.

Rendimento: 6 porções.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Espetinho de frutas, sobremesa fácil e refrescante.

A recomendação do Guia Alimentar da População Brasileira é comermos cinco porções de frutas e vegetais por dia. Frutas nutrem, limpam e desincham o corpo. Com muita água, possuem efeito diurético e evitam a retenção de líquidos. Suas fibras formam uma espécie de gel, que promove saciedade, reduz a absorção de glicose e a quantidade de açúcar no sangue.

Essa é uma sobremesa fácil de ser preparada, refrescante e muito saudável. Servida no verão é melhor ainda. Escolha as frutas de sua preferência e prepare os espetinhos mais diferentes que sua família e convidados já viram.

Espeto de frutas sortidas

Ingredientes:
6 morangos grandes cortados ao meio;
¼ de melão cortado em cubos;
¼ de abacaxi cortado em cubos;
2 bananas cortadas em rodelas grossas;
1 maçã cortada em cubos;
20 espetos de churrasco;

Modo de fazer:
Faça diversos espetos com pedaços variados de morango,melão,abacaxi, banana e maçã. Coloque em uma travessa bem bonita e de preferência branca para que as frutas tenham bastante destaque!!!

Rendimento: 6 espetos.

Bom Apetite!
Beijos,
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express