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Salada no pote.

Basicamente, a salada no pote é como se fosse uma salada comum: são usados os legumes, folhas e temperos que você mais gostar, porém diferente da salada feita na hora, essa salada fica dentro de uma jarra de vidro bem fechada e os ingredientes ficam empilhados um sobre os outros. Dessa forma, você pode consumi-la até cinco dias após sua preparação e se mantê-la em bem fechada na geladeira.

Quais os são os benefícios:
O maior deles, com certeza, é a praticidade e a facilidade de comer mais vegetais, melhora da digestão, absorção de mais vitaminas, melhor funcionamento do organismo e todos os outros ganhos que o maior consumo de vegetais pode trazer.

Por que usar vidro?
Diferente das embalagens de plástico, o pote de vidro, quando bem fechada, provém uma melhor vedação dos agentes externos e conservação dos legumes e grãos lá dentro, garantindo a crocância e o sabor dos ingredientes quando for consumi-los.

E os temperos e molhos?
Você pode armazenar o molho de duas maneiras:
– Colocá-lo no fundo do pote, em contato com outros vegetais que não o absorverão, como é o caso de feijões, cenoura, etc.
– Quando a salada for ser comida na próxima hora, é mais comum fazer uma espécie de copinho na boca da jarra antes de rosquear a tampa. É nesse copinho, que deve ser feito de um papel mais resistente a líquidos, onde ficará armazenado o molho.

Qual a ordem dos ingredientes?
A ordem mais recomendada pelas receitas é colocar o molho no fundo da jarra, seguido de ingredientes como cebola, rabanete ou cenoura, depois algum outro vegetal que não pode tocar o molho diretamente como o tomate, folhas, alface e rúcula, frutas e flores comestíveis e, por último, sementes e grãos.
A quantidade dos ingredientes e tamanho da jarra ficará ao seu critério, já que eles definirão o tamanho da porção que você irá consumir depois.

Caprese incrementada
Ingredientes:
 ½ caixa de tomate cereja cortado ao meio
6 bolinhas de mussarela de búfala cortada ao meio
6 Azeitonas pretas sem caroço
½ pé de Alface americana rasgada
½ pé de rúcula rasgada
1 Limão exprimido
Sal a gosto

Modo de fazer:
Misture o limão com o sal e coloque ao fundo do pote, iniciando a primeira camada.
Coloque a Mozzarela di Bufula, depois o tomate cereja e as azeitonas. Por fim, o alface e a rúcula.

Rendimento: 1 porção

Bom Apetite!
Beijos,
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express