BUSQUE O ARTIGO

Moda, Beleza e Comportamento

Tag Archives:
saudável

Pão de mel Fit

Há duas versões: A primeira versão conta que o pão de mel nasceu na Rússia por volta do século IX e era chamado de “pryanik”. Ele era uma mistura de farinha, suco de frutas e mel, sendo que esse último ingrediente constituía quase metade de todos os outros. Mais tarde, lá pelos séculos XII e XIII, foram adicionadas especiarias vindas da Índia e Oriente Médio, como canela, nozes, gengibre, frutas secas, entre outros.

Com o tempo a receita se espalhou e em cada região que o pryanik foi introduzido, ele ganhou um jeitinho diferente para ser preparado e assado. Ele era feito em vários formatos, desde animais, para enfeitar as árvores de natal, até alguns formatos próprios para casamentos, festas, celebrações, datas especiais e, olhe só que curioso, eram também ofertados em formato de anjos para doentes, com o objetivo de curar a pessoa.

A outra versão nos diz que o pão de mel é um doce de origem europeia, elaborado à base de mel, farinha de trigo, chocolate, manteiga, especiarias e ovos. Nesse caso, os culinaristas europeus descobriram que o pão de especiarias poderia ser coberto com chocolate derretido para prolongar o seu sabor e umidade.

Atualmente o pão de mel é apreciado em todo o mundo, com ou sem cobertura de chocolate, e com diferentes recheios.

Pão de mel fit

-> Ingredientes:

2 ovos
3 colheres de sopa de cacau 100%
3 colheres de sopa de farelo de aveia
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de mel
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo de coco ou vegetal

Recheio
Pasta de amendoim

Cobertura
120g de barra de chocolate 50% ou mais
1 colher de café de óleo de coco ou vegetal
Água

-> Modo de preparo:

da massa:

Bata à mão o óleo de coco/vegetal, ovos e o mel. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe o fermento por último. Unte as formas de pão de mel (caso use as forminhas de silicone, não precisa untar). Despeje a massa, deixe assar em forno médio de 180 a 200 graus, por cerca de 20 a 30 minutos.

da calda:

Pique o chocolate e coloque 1 colher de café de óleo de coco/vegetal e um pouco de água para amolecer como uma calda. Leve ao micro-ondas em um pote de vidro por 30 segundos, mexa e volte para mais 30 segundos caso tenha necessidade.

-> Montagem:

Após assados os pães de mel, abra-os ao meio e recheie com a pasta de amendoim. Feche-os com cuidado e cubra-os com o chocolate derretido. Leve à geladeira para secar a cobertura.

Bom Apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

  • fonte da foto: MdeMulher

Pudim Fit

Pudim:

O pudim é uma sobremesa amada pelos brasileiros, uma receita clássica que faz parte de milhões de brasileiros. É tão popular que há quem acredite que se trata de uma especialidade da culinária brasileira.

Essa sobremesa surgiu no século XVI dentro dos conventos portugueses. E foi ensinada para nós brasileiros, já que eles eram nossos colonizadores, pegamos o gosto pelo doce bem rápido. Nessa época o pudim era feito de leite ainda.

Conta a história que essa sobremesa foi inventada por um abade português que não divulgava a receita para ninguém que ousava perguntar, mas como o sucesso do seu doce entre a população era tão grande, o abade decidiu fazer uma competição com outros confeiteiros da época, para ver se algum deles conseguia preparar o pudim perfeitamente como ele. Por fim das contas, na competição ninguém conseguiu fazer exatamente um pudim como o abade, porém os portugueses já tinham uma ideia de como chegar a algo próximo. A receita do abade só foi revelada após sua morte, seu caderno de receitas desapareceu misteriosamente e o segredo veio à tona: açúcar, gemas, água e toucinho de porco faziam o Pudim de Priscos, um sucesso bem simples da culinária portuguesa.

A receita se expandiu e o pudim agradou o paladar de muitos no mundo inteiro, aqui mesmo no Brasil se tornou uma sobremesa clássica, presente em qualquer tipo de evento ou situação por ser um doce muito fácil e rápido de se fazer. Além de se tornar extremamente popular, o pudim ganhou derivações: chocolate, frutas, pão… Tem para todos os gostos! Eles são preparados em banho-maria, método que consiste em colocar o creme preparado com os ingredientes em uma forma caramelizada, cuja é colocada dentro de outro recipiente com água e levada ao forno (ou fogo).

Pudim fit:

Ingredientes:

6 ovos
2 xícaras de leite desnatado
1 xícara de iogurte desnatado
3 colheres de sopa de adoçante culinário
3 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de água

Modo de fazer:

Bater os ovos, leite, iogurte e o adoçante.
Reserve.
Coloque o açúcar demerara e a água na forma e coloque sobre o fogo médio até caramelizar.
Despeje delicadamente o pudim sobre a calda.
Leve ao forno no banho-maria por 40 minutos.

Rendimento: 10 porções.

Espero que aproveitem!

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Salmão com crosta de castanhas

Quem ainda não tem o peixe como um elemento regular na alimentação tem muitos motivos para começar a mudar seus hábitos. Afinal, além de saborosos, seus benefícios nutritivos são inegáveis: a recomendação do Ministério da Saúde é de que o consumo de peixes seja feito, pelo menos, duas vezes na semana.

Com ótimos valores nutricionais, uma ótima opção para suprir a necessidade de peixe no cardápio é o salmão. Rico em proteínas e em ômega 3, ele evita a formação de placas nas artérias, reduz o colesterol e o triglicérides, fazendo-se assim um componente saudável na alimentação das pessoas de um modo geral.

Salmão com crosta de castanhas

-> Ingredientes:

6 filés de salmão (200g aprox.)
120g de castanha do pará
2 colheres (sopa) de manjericão
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Suco de limão

-> Modo de fazer:

Em um processador coloque as castanhas, o manjericão, o alho, a farinha, a manteiga e sal. Triture todos os ingredientes, a castanha deve ficar com pequenos pedaços, então não bata excessivamente.

Temperes os filés com suco de limão, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Cubra os filés com as castanhas e leve para assar em forno aquecido a 200C, por aproximadamente 25 minutos.

Rendimento: 6 porções

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Chips de batata doce no forno

Troque os ingredientes do dia a dia pela batata-doce e aproveite os benefícios:

Troquem os carboidratos simples, como o arroz e a farinha branca, pela batata-doce e sintam o resultado na saúde!

Possível de ser incorporada por diferentes receitas, a batata-doce é um carboidrato complexo com baixo índice glicêmico, e sua absorção é mais lenta, ou seja, deixa o organismo saciado por muito mais tempo.

Se vocês pensam que param por aí os benefícios, estão muito enganados!

Segundo o IBGE, de 2010 a 2013, a produção de batata-doce cresceu 24%.
Isso ocorreu após muitas pessoas notarem seus benefícios nutritivos, tornando-se ótimo substituto para o arroz.

Experimentem trocar os ingredientes de sempre pela deliciosa e saudável batata-doce e aproveitem e muito os benefícios para a dieta e para a saúde.

Que tal experimentar essa receita abaixo?

Chips de batata doce no forno

->Ingredientes:

150 gramas de batata doce roxa
Azeite
Sal

->Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus. Higienize, descasque e corte as batatas em fatias bem finas. Distribua as fatias em uma assadeira. Mantenha as batatas no forno por 25 minutos. Pincele as fatias com azeite e sal a gosto. Deixe dourar por mais 5 minutos.

Rendimento: 1 porção individual (aproximadamente 50g)

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Receita de Overnight oats

Um tipo de lanche que recentemente virou mania entre as pessoas que desejam emagrecer. São as chamadas “overnight oats“, flocos de aveia (oats, em inglês) que ficam durante a noite na geladeira junto com outros ingredientes e, no dia seguinte, são uma ótima opção para um delicioso café da manhã light e bem saudável.

Saibam que a receita é bem simples pode ser feita em porções individuais, de acordo com a preferência de cada pessoa, alternando camadas desde de frutas, iogurte, entre outros.

Saibam que o consumo de aveia oferece vários benefícios ao nosso organismo, diminuindo o colesterol ruim, melhorando o funcionamento do nosso intestino e aumentando a sensação de saciedade, justamente por ser rica em fibras e assim, acaba favorecendo a perda de peso.

Overnight oats com manga e chia

-> Ingredientes:

100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de aveia
1 colher de sopa de cacau
1 manga picada

-> Modo de Preparo:

Coloque 50 ml de leite de coco com 1 colher de sopa de semente de chia.
Misture e deixe na geladeira 30 minutos para hidratar.
Coloque 50 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de aveia e 1 colher de chá de cacau em uma panela.
Leve ao fogo e deixe engrossar.
Cuide para esfriar bem antes de fazer a montagem.
Pegue uma taça, adicione uma camada da primeira mistura.
Coloque as manga picada. Cubra com a segunda mistura.
Finalize com mais uma camada de manga picada e outra da primeira mistura.

Rendimento: 1 porção

Observações:
Não esqueça de deixar o overnight oats de um dia para o outro na geladeira.
Lembre-se de consumir as receitas de overnight oats o mais rápido possível, já que a mistura pode estragar logo na geladeira.

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express