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Nem só de sopa se sobrevive no inverno.

Bellas,

Com a chegada do inverno e dos dias gelados fica impossível resistir aos pratos quentes.

É verdade, não se culpem: todo aquele papo de que no inverno precisamos de mais calorias para estocar energia e sobreviver ao frio é mesmo comprovado cientificamente. Mas ninguém pode negar que essa também é uma excelente desculpa para mergulhar em pratos gordurosos, de preferência bem quentinhos e cheios de sabor.

Enquanto o verão convida para fora, as baixas temperaturas levam para dentro. Por isso, o inverno é a estação que esquenta amizades e aproxima corpos. É a época na qual tudo acontece ao redor da mesa, brindando com vinho.

Mas dá sim para reunir sabor e equilíbrio em um só prato, por exemplo uma bela macarronada pode ficar mais saudável quando a base é de massa integral; ou, mais leve, quando acompanhamentos calóricos dão lugar a itens como salmão, alcachofra ou shiitake. Ou que tal, então, optar por queijos mais saudáveis como ricota ou cottage?

Como nem só de sopa se sobrevive no inverno, é preciso de um pouco de criatividade para poder comer de tudo: batata recheada, tacos, cremes, risoto, massas, mas sempre optando por recheios mais leves.

Então que tal, aproveitar para aprender a preparar uma receita saudável e leve?

Fettuccine com shitake.

Ingredientes:
300 g de macarrão Fettucine;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de salsinha picada;
1 colher de chá de shoyu;
200 g de cogumelo shitake em tiras e sem o talo.

Modo de fazer:
Cozinhe o fettuccine em água até ficar al dente. Em uma panela coloque o azeite e o shitake. Refogue por aproximadamente 3 minutos.
Junte o shoyu, deixe ferver e desligue o fogo. Acrescente a salsinha e sirva sobre o fettuccine.

Rendimento: 4 porções

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express