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sopa de ervilha

Uma receita de sopa para esquentar no frio.

Como já citamos em posts anteriores, a sopa é um alimento líquido ou pastoso, umas vezes feita somente de pão e água, outras com cereais e, ainda, hortaliças e carne de diversos tipos. Presente na alimentação humana desde que o homem pré-histórico encontrou um meio de aquecer a água para cozer alimentos, a sopa foi, provavelmente, a primeira comida elaborada e criativa da História, já que resulta da mistura de ingredientes e estes são praticamente infindáveis.

Com toda a sua simplicidade e rusticidade, a sopa nasceu quando o homem se deu conta que as carnes duras que caçava se amaciavam e adquiriam melhor sabor se cozidas com água e ervas. Quando ele bebeu desse caldo e se agradou dele, a sopa se incorporou à civilização para nunca mais sair.

Os ingredientes da sopa são tão variados quanto as mais diversas culinárias, podendo incluir desde hortaliças (batata, cebola, couve e cenoura) farinhas e féculas, gorduras vegetais ou animais e até mesmo carnes ou pescados.

Além disso tudo, as sopas possuem a vantagem de reter os nutrientes dos ingredientes no seu caldo, tornando-as bastante saborosas e nutritivas.
Vamos aprender então a nossa última receita desse especial de sopas?

Sopa de ervilhas

Ingredientes:
250g de ervilha seca;
1 ½ de água;
1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva;
½ cebola picada;
Sal a gosto;

Modo de fazer:
Deixe a ervilha seca de molho em água morna, por aproximadamente 2 horas.
Escorra e leve para cozinhar com água e o sal até começar a desmanchar.
Bata no liquidificador.
Em uma panela, coloque a manteiga ou o azeite de oliva e junte a cebola picada. Acrescente a ervilha batida e deixe cozinhar,até atingir a consistência de um creme. Se preferir,pode acrescentar mais água.

Rendimento: 2 porções.

Bom apetite!!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express