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Torta gelada de cereja

Sobremesas especiais para servir nesse começo de ano:

Sobremesas com as frutas típicas desse dessa temporada como o abacaxi, uvas e romã são refrescantes e tradicionais e além de serem deliciosas e saudáveis.

Se vocês forem receber os familiares ou seus amigos em casa nessa época do novo ano e ainda não sabe o que servir para a sobremesa, vejam quantas sugestões de pudins, bolos, tortas, mousses, pavês e sorvetes diferentes e deliciosos, para todos os gostos desde calóricos e até mesmo receitas equilibradas.

O difícil é saber qual dessas sobremesas iremos servir!!!

Escolham suas receitas preferidas e ganhe, com certeza, diversos elogios de seus convidados!!!

Torta gelada de cereja

Ingredientes:

Massa:

4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pacote de bolacha maizena (200 g)

Recheio:

2 ovos
200 g de ricota sem sal
150 g de cream cheese / cream cheese light
3/ 4 xícara de açúcar ou adoçante em pó culinário
100 g de cereja em calda ou fresca
1 clara
2 colheres de sopa de açúcar
Raspas de limão
Folhas de hortelã para decorar

Acessório para utilizar: Forma Redonda de 22 cm de diâmetro e com aro removível

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a manteiga sem sal e o biscoito maisena triturado até formar uma farofa úmida.

Acrescente a farofa no fundo da forma. Leve ao forno preaquecido a 180º durante 15 minutos.

No liquidificador, bata os ovos, a ricota, o cream cheese (opcional o cream cheese light) e o açúcar até formar um creme homogêneo e de cor creme.

Distribua o creme sobre a massa assada e coloque as cerejas,no fundo do creme.

Leve novamente ao forno preaquecido por mais 15 minutos.

Deixe esfriar.

Misture a clara com o açúcar ou adoçante culinário e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até amornar.

Transfira para a batedeira e bata aos poucos até formar picos firmes.

Distribua sobre a torta, salpique as raspas de limão, decore com folhas de hortelã e cerejas ou se preferir com morangos.

Sirva gelado e imediatamente.

Rendimento: 6 porções.

Dica: Sirva com café ou chá de sua preferência.

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Receita deliciosa de Quiche de Cogumelos.

A palavra quiche vem do Alemão “Küchen” (torta) e é um prato originário da Alsácia Lorena, que antigamente fazia parte da Alemanha porém atualmente faz parte da França.

A popularização da quiche começou após a segunda guerra mundial, primeiro ganhando apreciadores na Inglaterra, depois na década de 50 nos Estados Unidos, e a partir dai ganhando fama mundial.

A quiche é uma torta aberta, com recheio a base de creme de leite e ovos, e originalmente recheada com bacon. Com o tempo diversos tipos de recheios foram criados, como: alho poró, espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, Gruyére, camembert, roquefort ou brie.

Ela pode ser servida em um almoço, jantar, lanches ou até como entrada de uma refeição, variando os recheios de acordo com a criatividade.

Agora que você já sabe um pouco mais sobre a quiche, vamos aprender uma receita super deliciosa?

Quiche de cogumelos.

Ingredientes:
Massa:
250 g de farinha;
1 pitada de sal;
125 g de manteiga;
1 gema;
20 ml de água;

Recheio:
60 g de manteiga;
200 g de funghi seco;
150 de cogumelo paris fresco;
100g de queijo parmesão ralado;
1 cebola;
1 ovo;
2 gemas;
100 ml de creme de leite fresco;
Salsinha e cebolinha a gosto;

Modo de preparo:
Massa:
Sem precisar mexer muito, misture os ingredientes da massa (farinha, sal e manteiga, nesta ordem) até ficar com uma textura arenosa.
Adicione a gema e amasse com a palma da mão, colocando água de acordo com a necessidade.
Ao fazer isso, leve a massa à geladeira por 1 hora antes de abrir e forrar a forma.

Recheio:
Hidratar o funghi seco até ficar bem macio e cortá-lo. A seguir, corte o cogumelo paris em lâminas e pique as cebolas em cubinhos pequenos.
Cortar a salsinha e a cebolinha bem pequenininho.
Na sequência, derreta a manteiga com um fio de óleo na panela, deixe aquecer e refogue a cebola até dourar. Acrescente o funghi seco, depois o cogumelo paris. Coloque sal e pimenta a gosto e reserve.
Em um bowl (ou recipiente redondo), bata os ovos e a gema, em seguida, adicione o creme de leite, a salsinha, a cebolinha e o queijo parmesão ralado na hora.
Por fim, tempere o recheio com sal e pimenta e misture com os cogumelos.

Montagem da quiche:
Unte a forma com manteiga e farinha.
Forre a forma com a massa e espalhe bem o recheio por cima.
Por último, leve a torta ao forno a 180 graus por aproximadamente 50 minutos ou até que o recheio obtenha uma consistência firme.

Rendimento: 20 porções

Bom apetite!
Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express

Organize um jantar de inverno e sirva uma torta surpreendente.

Bellas,

Conhecidos por sua riqueza de sabores e pela comida “um pouco mais calórica”, os jantares de inverno, são uma ótima opção para unir a família e os amigos e fazer da gelada noite, um momento especial e mais “aquecedor”.

Durante o inverno nós temos a tendência de comer um pouco mais do que o costume, além de ingerir tudo aquilo que evitamos durante o ano. Comidas como queijo, carne, chocolate e massa são definitivamente algumas das comidas de inverno que nos fornecem os nutrientes necessários para manter nossos corpos aquecidos e nos dá a energia necessária para aguentar o inverno gelado. Porém, não faz mal lembrar que elas são bem calóricas e devem ser consumidas moderadamente. Mas nada impede de prepará-las de vez em quando e apreciar seus deliciosos sabores.

A noite está fria? Oba! Mais um motivo para transferir a reunião entre amigos para o lado de fora da casa, seja no jardim ou na varanda. A criatividade vai fazer com que os convidados esqueçam a estação gelada e curtam a festa do começo ao fim.

Vamos então aprender uma receita usando abóbora?

Torta de abóbora com cebola

Ingredientes:
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos;
1 folha de louro;
1 colher de sopa de sopa de legumes;
1 xícara de óleo;
1 xícara de leite;
3 ovos;
1 colher de sopa de fermento em pó;
2 xícaras de chá de farinha de trigo;
150 g de ricota fresca;
Orégano a gosto;

Modo de fazer:
Em uma panela de pressão, coloque os cubos de abóbora e cubra-os com água. Coloque a folha de louro, o caldo de legumes e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão.
Escorra bem e amasse com o garfo. Reserve.

No liquidificador, bata o óleo, leite, ovos, fermento, farinha de trigo e o sal. Transfira para uma tigela e misture muito bem a abóbora amassada.
Em uma forma redonda média, untada e polvilhada com farinha de trigo, distribua metade da massa, cubra com as fatias de ricota, salpique com o orégano e coloque em cima o restante da massa. Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), pré aquecido ,durante 20 minutos.

Rendimento: 10 porções.

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express