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yakitori

Yakitori.., uma delicia japonesa!

Yakitori pode ser traduzido literalmente como “frango grelhado”. É um alimento muito popular em bares, festivais e eventos no Japão. Mas o termo “yakitori” pode também se referir a qualquer tipo de espetinho, não apenas de ave.

Outra maneira de se referir a espetos em geral é kushiyaki que significa espeto grelhado.

Quem pensou que japoneses não comem churrasco, o yakitori é uma comida super popular e é encontrado em vários estabelecimentos dos bairros, principalmente em pequenas barraquinhas especializadas no delicioso espeto, onde jovens e trabalhadores costumam apreciar um espeto mais uma bebida antes de ir para as suas casas.

Os clientes geralmente escolhem o temperado do espeto, o comum é o sal ou molho tare, que é geralmente feito de mirin, saquê, molho de soja e açúcar. O saboroso molho é aplicado à carne no espeto e depois é grelhada até ficar cozida.

A variedade de espetinhos no Japão é muito grande, eles costumam usar carnes ou alimentos que jamais pensamos em colocar para grelhar.

Confira uma receita deliciosa:

Yakitori de frango

Ingredientes:

10 espetinhos de madeira 4 sobrecoxas sem pele e desossada 4 ramos de cebolinha,cortadas bem fininhas (2.5 cm) 120 ml de Shoyu (molho de soja) 3 colheres de sopa de Mirin (condimento japonês) 120 ml de saque 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Deixe os espetos de molho na água,por 10 minutos. Corte as sobrecoxas em cubos e coloque no espeto,alternando com a cebolinha. Ferva por 5 minutos,numa panela o shoyu,mirin,saque e o açúcar. Unte ligeralmente uma assadeira ou uma grelha. Asse os espetinhos por cerca de 10 minutos e virando o lado. Regando frequentemente o molho. Sirva o restante do molho à parte.

Rendimento: 6 porções.

Espero que tenham gostado!

Até a proxima semana!

Bom apetite!

Michele Rachel Ventura Danciger
Consultora de Nutrição e Gastronomia da Bio Food
www.facebook.com/biofood.express